Jeg er glad for boller der bare skal røres sammen med en grydeske, og så stå og passe sig selv til jeg skal bage dem. Sådan nogle er min svoger Claus’ boller.
Disse boller er gode som morgenmads boller, da dejen gøres klar dagen før. De er også gode at have som boller i fryseren. Tag bollen fra frossen og lun den i mikroovnen. Så er de lige så gode som da de blev bagt.
Disse boller er også gode, hvis du står med en masse rester af forskellige kerner. Du kommer bare de kerner i du kan lide. Jeg er vild med kommen i brød, dog kommer jeg ikke mere i en hvad der svarer til 1 tsk., da kommen godt kan være meget gennemtrængende.
Jeg har ikke altid tykmælk i køleskabet, når jeg vil lave disse boller. Jeg har brugt yoghurt og også mælk, og bollerne er blevet fine.
Claus’ kerneboller 10 stk.:
- 25 g gær
- 1 tsk. salt
- 2 tsk. sukker
- 4 dl. vand
- 3 spsk. olie
- 2 dl. blandet kerner, (f.eks. solsikke, græskar, hørfrø, sesamfrø, kommen)
- 1 dl. tykmælk
- 1 dl. havregryn
- 8 dl. mel
I en stor skål kommer du gær, salt og sukker sammen og rører rundt, til gæren er blevet flydende.
Tilsæt vand, olie og tykmælk.
Kom derefter kerner og havregryn i blandingen.
Til sidst kommer du melet i. Dejen skal bare røres med en grydeske. Dejen skal ikke være for fast, men fast nok til at skeen kan stå op i dejen uden at vælte.
Sæt låg på skålen og sæt skålen i køleskabet til næste dag.
Sæt ovnen på 250 grader varmluft.
På en bageplade med bagepapir, sættes bollerne i store toppe, med en våd spiseske.
Pensl med vand. Skru ovnen ned på 220 grader varmluft, sæt bollerne i ovnen og bag dem i ca. 15 minutter.
De er færdige, hvis de har en hul lyd, når du banker dem på bunden.