Disse julesmåkager er nemme at lave og så er de så fine med chokoladekransen med krymmel.
Hvis du har god tid, så kan du lave en royal icing og få dem til at se ud som julekranse med røde blomster på. Vil jeg prøve næste gang.
Disse småkager er meget lette i konsistensen, smelter næsten på tungen. Derfor er det lækkert med krymmel, da det giver lidt knas til småkagerne.
Julesmåkager 32 stk.:
240 g hvedemel
50 g flormelis
175 g smør, blødt
2 spsk. vand
1 tsk. vaniljeessens
32 chokoladekranse med krymmel
I en skål kommes mel, flormelis, smør, vaniljeessens og vand.
Dejen æltes nu sammen, indtil du har en blød og ensartet dej.
Del dejen i 32 stykker og tril dem til kugler.
Placer en chokoladekrans ovenpå hver kugle og tryk chokoladekransen fast på kuglen, så du har nogle flade kager, der er lidt større end chokoladekransene.
Bag julesmåkagerne ved 180 grader, varmluft, midt i ovnen i 12 minutter, til de er let gyldne.
Lad dem køle af på en rist, før du kommer dem i en lufttæt beholder.
Chokoladecookies er en klassiker af en grund. De er perfekt chewy, chokoladeagtige, ooey-gooey, og rammer plet, når du har en sød tand. De er et must-have på regnfulde dage, men alligevel er der intet bedre end et iskoldt glas mælk med friske hjemmelavede cookies om sommeren. Disse cookies er store, bløde, seje og simpelthen nogen af de bedste.
Jeg kan godt lide at lave disse cookies ved at bruge en kombination af chokoladechips og valnødder (som er valgfri). Disse chokoladecookies er så bløde, fugtige og vanedannende. Plus, der er ingen sjove ingredienser, ingen nedkøling osv. Bare en simpel, ligetil, fantastisk lækker, dejagtig, men stadig færdigbagt, chokoladecookie, der bliver perfekt hver eneste gang!
Ooey-gooey cookies med chokolade 18 stk.:
160 g mel
3 spsk. majsmel
½ tsk salt
½ tsk bagepulver
120 g koldt smør
90 g sukker
60 g brun farin
1 æg
½ tsk vaniljeekstrakt
280 g mørke chokoladeknapper.
25 g hakkede valnødder (valgfrit)
Forvarm ovnen til 230 grader varmluft.
Forbered bageplader med bagepapir.
I en mindre røreskål røres mel, majsstivelse, salt og bagepulver sammen.
Skær smørret i mindre stykker.
I en større røreskål kommes smør, sukker, brun farin, æg og vaniljeekstrakten. Pisk det sammen med en håndmikser.
Rør derefter forsigtigt de tørre ingredienser (mel, majsstivelse, salt osv.) i smør/æg/sukkerblandingen. Der må ikke røres for meget, det skal kun lige blandes.
Tilsæt chokoladeknapper og evt. valnødder. Bland forsigtigt, indtil det er helt blandet i.
Lav kagedejskugler på størrelse med en golfbold og læg dem på bagepladen.
Bag i 6-7 minutter eller indtil toppen af småkagerne bliver gylden/brune (hold øje med dem:)
Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af. De fortsætter med at bage indvendigt, mens de afkøles.
For de blødeste, mest ooey-gooey cookies skal du spise dem, når de er varme, ikke helt afkølede.
Jeg er ret vild med cookies, så leder ofte efter nye opskrifter.
Da jeg havde fået købt et stort glas tahini, og selvom jeg bruger det til at lave hummus, er det ikke altid lige til at få brugt.
Så fandt denne opskrift på cookies, hvor der skulle bruges en del tahini. Smager virkeligt godt i disse cookies og da smørret bliver brunet, giver disse to ting, cookiesene en mere intens nøddesmag.
Cookies med pistacienødder og chokolade 20 stk.:
160 g smør, stuetemperatur
140 g tahani, godt rørt igennem
100 g sukker
213 g brun farin
2 store æg
2 tsk vaniljeessens
240 g mel
1 tsk bagepulver
½ tsk havsalt
360 g chokoladeknapper af mørk chokolade
110 g pistacienødder, groft hakket
Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Læg pistacienødder på en bageplade og bag dem i 8 minutter. Lad den køle helt af, inden de skal blandes i dejen.
Brun smørret, indtil du når en ravfarvet farve, afkøl til stuetemperatur (det skal være blevet fast, ikke smeltet).
Rør det brune smør, tahini, sukker, brun farin, æg og vaniljeessens sammen i 2-3 minutter, indtil det er lyst og luftigt.
Skrab om nødvendigt siderne af skålen. Bland mel, salt og bagepulver i en separat skål. Tilsæt til dejen lidt ad gangen. Bland indtil melet netop er inkorporeret. Bland ikke for meget.
Rør chokoladeknapper og pistacienødder i. Hvis du har tid, så pak kagedejen ind i plastfolie og stil den på køl natten over. Jeg fandt ud af, at smagen er bedre, hvis de får lov til at stå natten over. Men dine cookies vil dog stadig vise sig og være lækre, hvis du ikke har tid til at vente.
Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Lav golfbolde store kugler, og læg på en bageplade med bagepapir og bag i 9-11 minutter. Afkøl på bageplade i 10 minutter, før de overføres til en rist.
Jeg kan ikke lade være med at kigge på opskrifter på Pinterest. Og jeg får gemt en masse, som jeg så vil lave på et tidspunkt.
Nu fik jeg taget mig sammen og fundet en af opskrifterne i mine Pinterest gemmer, og den var så god.
Ret nem at lave og virkelig en fornøjelse at spise.
Min mand er dog ikke til kager der er næsten konfektagtige og han synes den var meget chokoladetung.
Jeg bruger så også en god Callebaut mørk chokolade 54,5 % og havde noget Valrhona kakaopulver, så udelukkende gode råvarer, hvilket også giver en mere intens smag.
Men hvis du er en chokoladeelsker lige som mig, så er jeg sikker på denne opskrift er noget for dig.
Brownie og karamel cheesecake 8 personer:
70 g god mørk chokolade
60 g stuetempereret kaffe, eller samme mængde vand
200 g sukker
114 g smør
1 tsk. vaniljeekstrakt
43 g usødet kakaopulver
2 store æg
3 g salt
42 g mel
230 g meget blød flødeost
113 g karamelsauce, hjemmelavet eller købt i butikken (jeg brugte dulce de leche)
1 æg
½ tsk. vaniljeekstrakt
Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
Spray en tærteform med en aftagelig bund med madlavningsspray, beklæd bunden med en cirkel af bagepapir, og anbring derefter tærteformen på en stor bageplade. Kom gerne bagepapir på bagepladen, da der en gang imellem kan komme lidt dej ud.
Til browniebunden kommes kaffen (eller vandet), chokolade, sukker og smørret i en mellemstørrelse mikrobølgesikker skål. Varm ved høj styrke i 1 minut og rør derefter godt. Giv det endnu et minut og rør rundt. Fortsæt, men tjek hvert 30. sekund, indtil smørret og chokoladen er smeltet, og blandingen er jævn. Stil til side til afkøling i 5 minutter.
Efter de 5 minutter, sigtes kakaopulveret i og røres for at blande, pisk derefter 2 æg, vaniljeekstrakt og salt i.
Sigt melet i, rør og stil til side.
Til karamelflødeosten piskes den blødgjorte flødeost, indtil den er pæn og glat og lettere i konsistensen, cirka 30 sekunder. Derefter tilsættes karamelsaucen og det piskes godt sammen.
Tilsæt 1 æg og vaniljeekstrakt og pisk, indtil det er blandet.
Hæld browniedejen i den forberedte tærteform, og behold omkring 3-4 spsk. Fordel karamelflødeosten over browniedejen så godt du nu kan.
Hæld den reserverede browniedej over toppen af flødeostlaget. Brug et spyd eller en skarp kniv til at snurre dejen rundt i tærten indtil brownien og flødeosten er marmoreret sammen.
Bag i den forvarmede ovn i 22 til 28 minutter, indtil den er let hævet, og tærten er stivnet og ikke længere ”jiggly” i midten.
Lad tærten køle af til stuetemperatur. Fjern tærten fra formen inden servering.
Jeg serverer gerne med en klat flødeskum og hvis du har ekstra karamelsauce, kan du komme noget henover til sidst. Denne brownietærte er meget konfektagtig og min var næsten flydende i midten. Skulle måske have haft et par minutter mere. Men det var vildt lækkert. Var lidt som en lava kage, men gjorde at jeg ikke kunne anrette stykkerne så flot. Og jeg fik gemt for meget af browniedejen, så fik ikke det flotte mønster på toppen. Og ville jo bruge det hele.
Jeg er vild med disse biscotti, de er dejligt sprøde og fyldt med masser af skønne nødder.
Det gode ved at lave disse småkager er, at dejen er meget nem at samle og man får en masse småkager ud af portionen.
Og fordi de er dobbelt bagt, har de en lang holdbarhed.
Biscotti med appelsin og nødder 60 stk.:
430 g mel
10 g bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
150 g sukker
½ tsk. salt
½ tsk. natron
200 g hele hasselnødder
200 g hele mandler
2 æg
1 citron, skal og saft
200 ml. frisk appelsinsaft
Forvarm din ovn til 175 grader varmluft. Kom bagepapir på en bageplade.
I en stor skål blander du mel, sukker, bagepulver, natron, vaniljesukker, salt, æg, nødder, citronskal og saft og den friske appelsinsaft. Bland alle ingredienserne indtil det hele er godt blandet. Dejen vil være klistret og det er ok.
Gør dine hænder våde og del dejen i 3 lige store dele. Form hver portion til et brød på bagepapiret på bagepladen.
Bag dem i 25-30 minutter til de er gyldne, og lad dem derefter køle helt af.
Skær hver brød ud i skiver af 1½ cm, med en brødkniv og læg dem på bageplader med bagepapir.
Bag dem i 15 minutter mere ved 175 grader varmluft. Lad dem køle helt af, inden de kommes i en lufttæt beholder.
Jeg elsker at bage cookies og denne opskrift hvor en del af blandingen er fint knust oreo, er simpelthen så god. De kommer virkelig til at smage af oreo.
Jeg har også for lang tid siden, gennem en Hollandsk hjemmeside købt sort kakaopulver. Mest fordi jeg egentlig godt kunne tænke mig at lave mine egne oreo. Det er jeg så ikke lige kommet til endnu. Men dette meget mørke kakaopulver er også med til at fremme smagen af oreo. Hvis du nu ikke kan skaffe det, så er helt alm. hollandsk kakaopulver også udmærket.
Oreo cookies 18 stk.:
2 ½ pk oreo cookies, knust til småkagedejen
334 g mel
6 spsk. majsstivelse
42 g sort kakao
1 tsk natron
½ tsk bagepulver
½ tsk salt
226 g smør blødgjort, saltet eller usaltet
100 g sukker
200 g brun farin
2 store æg
2 tsk vaniljeekstrakt
200 g hvide chokoladeknapper, gem lidt til at pynte med
½ pk. Oreo groft hakkede
Forvarm ovnen til 175 grader varmluft, beklæd derefter en bageplade med bagepapir og stil til side.
Kør de 2 ½ pk. Oreo i en foodprocessor, indtil de er fint knust. Bland de knuste Oreo, mel, majsstivelse, kakaopulver, natron, bagepulver og salt i en mellemstor skål, og sæt derefter til side.
I en røreskål, pisk smør, brun farin og sukker, indtil det er lyst og cremet.
Tilsæt æggene og vaniljen og pisk igen, indtil det er blandet. Skrab skålen efter behov.
Tilsæt melblandingen og pisk kun til det hele er blandet og du ikke kan se mere tørt melblanding. Fold derefter chokoladechipsene og de hakkede Oreo i.
Brug derefter en stor cookie scoop til at lave 9 lige store kagedejskugler, læg dem på en bageplade og flad dem til omkring 2 ½ cm i tykkelsen, og bag kagerne i 9 minutter. Det er vigtigt ikke at gøre dem for flade, for at de ikke kommer supertynde ud.
Så snart småkagerne kommer ud af ovnen, pynt med ekstra hvide chokoladeknapper. Lad dem køle af på bagepladen i 10 minutter, før de overføres til en rist.
Jeg er vild med solbær og det er heldigt, da jeg har en meget stor busk i haven.
Jeg fandt denne opskrift i et ugeblad og lavede kagen til gæster der kom til eftermiddagskaffe.
Alle var vilde med kagen. Solbærrene giver denne kage et syrligt spark. Også derfor jeg synes der skal serveres flødeskum og ikke creme fraiche til denne kage.
Denne kage med græsk yoghurt og jordbær er en dejlig nem kage at røre sammen. Og en dejlig måde at få sommerens frugter på.
Skøn som en kage til kaffen, eller server den som dessert med vaniljeis til.
Yoghurtkage med jordbær og fersken:
250 g mel, sigtet
2 tsk. bagepulver
150 g sukker
120 g saltet smør, smeltet
2 æg
240 g almindelig græsk yoghurt med et lavt fedtindhold
1 tsk. vaniljeekstrakt
400 g friske jordbær, halveret
1-2 ferskner, i mindre stykker
Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Beklæd bunden af en springform med bagepapir. Smør siderne og bunden af springformen med smør eller madlavningsspray.
I en mellemstor skål blandes mel og bagepulver.
Kombiner sukker, smeltet smør og æg i en stor skål, og pisk på mellemhøj hastighed ved hjælp af en elektrisk mixer i ca. 2 minutter, indtil blandingen bliver glat og lys i farven.
Bland græsk yoghurt og vaniljeekstrakt i og pisk i 1 minut mere, indtil det lige er blandet.
Tilsæt melblandingen gradvist til de våde ingredienser, og bland kun indtil det lige er blandet. Bland ikke for meget.
Skær en tredjedel af jordbærrene i mindre stykker. Fold dem i kagedejen.
Hæld kagedejen i den bagepapirbeklædte springform. Fordel de halverede jordbær pænt rundt på kagen. (se billeder for reference). Tilsæt ferskenstykker i de mellemrum der kommer mellem jordbærrene.
Stil kagen på den midterste rille i ovnen. Bages i cirka 50 eller 60 minutter, eller indtil en strikkepind, der er indsat i midten af kagen (ikke i et jordbær) kommer ren ud.
Tag kagen ud af ovnen. Lad det køle af i springformen på en bagerist. Når kagen er afkølet i cirka 40 minutter, frigøres kagen fra springformen. På dette tidspunkt, hvis kagen er kølig nok, kan du skubbe din hånd (eller en stor bred spatel) ind under kagen, mellem bagepapiret og bunden af formen, og overføre kagen med bagepapiret fastgjort til bunden, til et kagefad.
Ved servering drys eventuelt med flormelis. Server den som den er, eller med flødeskum eller vaniljeis.
Disse bagels er så dejligt nemme at lave i din airfryer. Det passer mig fint der kun lige bliver 4 stk. så når vi nemlig at få dem spist, inden de bliver kedelige. Og er jo hurtigt at bage en ny portion.
De er jo ikke som rigtige bagels, de her mere formen til fælles, men skåret over og ristet på en brødrister, smurt med lidt flødeost, så er min morgenmad hjemme og så med en god kop kaffe.
Airfryer “bagels” 4 stk.:
120g mel
1½ tsk. bagepulver
½ tsk. salt.
240 g græsk yoghurt
Til topping skal du bruge:
1 æg, let pisket
Everything bagel krydderi (som består af birkes, sesamfrø, hvidløgspulver, løgpulver og salt). Eller kom det toppings du har lyst til oven på dine bagels
Kom et stykke bagepapir med huller i din airfryer.
I en stor skål røres mel og yoghurt sammen, indtil det er blandet. Konsistensen vil være klistret og smuldrende.
Kom dejen på en let meldrysset overflade og ælt i 3 til 5 minutter, indtil dejen ikke længere er klistret, men glat og elastisk.
Del dejen i fire lige store stykker med en skarp kniv.
Rul hvert stykke til en pølse, der er omkring 15 cm langt, og klem derefter enderne sammen for at lave en bagel form. Læg hver bagel på bagepapiret nede i airfryer, pensl med ægget og drys med de ønskede toppings.
Sæt airfryer til 175 grader og bag cirka 20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tjek dem efter 15 minutter, når du laver mad i din airfryer så kan det godt gå hurtigere med tilberedningen.
