• 430 g mel
• 10 g bagepulver
• 1 tsk. vaniljesukker
• 150 g sukker
• ½ tsk. salt
• ½ tsk. natron
• 200 g hele hasselnødder
• 200 g hele mandler
• 2 æg
• 1 citron, skal og saft
• 200 ml. frisk appelsinsaft

Forvarm din ovn til 175 grader varmluft. Kom bagepapir på en bageplade.

I en stor skål blander du mel, sukker, bagepulver, natron, vaniljesukker, salt, æg, nødder, citronskal og saft og den friske appelsinsaft. Bland alle ingredienserne indtil det hele er godt blandet. Dejen vil være klistret og det er ok.

Gør dine hænder våde og del dejen i 3 lige store dele. Form hver portion til et brød på bagepapiret på bagepladen.

Bag dem i 25-30 minutter til de er gyldne, og lad dem derefter køle helt af.

Skær hver brød ud i skiver af 1½ cm, med en brødkniv og læg dem på bageplader med bagepapir.

Bag dem i 15 minutter mere ved 175 grader varmluft. Lad dem køle helt af, inden de kommes i en lufttæt beholder.

• 2 ½ pk oreo cookies, knust til småkagedejen
• 334 g mel
• 6 spsk. majsstivelse
• 42 g sort kakao
• 1 tsk natron
• ½ tsk bagepulver
• ½ tsk salt
• 226 g smør blødgjort, saltet eller usaltet
• 100 g sukker
• 200 g brun farin
• 2 store æg
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• 200 g hvide chokoladeknapper, gem lidt til at pynte med
• ½ pk. Oreo groft hakkede

Forvarm ovnen til 175 grader varmluft, beklæd derefter en bageplade med bagepapir og stil til side.

Kør de 2 ½ pk. Oreo i en foodprocessor, indtil de er fint knust. Bland de knuste Oreo, mel, majsstivelse, kakaopulver, natron, bagepulver og salt i en mellemstor skål, og sæt derefter til side.

I en røreskål, pisk smør, brun farin og sukker, indtil det er lyst og cremet.

Tilsæt æggene og vaniljen og pisk igen, indtil det er blandet. Skrab skålen efter behov.

Tilsæt melblandingen og pisk kun til det hele er blandet og du ikke kan se mere tørt melblanding. Fold derefter chokoladechipsene og de hakkede Oreo i.

Brug derefter en stor cookie scoop til at lave 9 lige store kagedejskugler, læg dem på en bageplade og flad dem til omkring 2 ½ cm i tykkelsen, og bag kagerne i 9 minutter. Det er vigtigt ikke at gøre dem for flade, for at de ikke kommer supertynde ud.

Så snart småkagerne kommer ud af ovnen, pynt med ekstra hvide chokoladeknapper. Lad dem køle af på bagepladen i 10 minutter, før de overføres til en rist.

• 300 g solbær

Topping:

• 50 g smør
• 50 g brun farin
• 100 g hakkede mandler
• 1 tsk. stødt kanel

Dejen:

• 200 g sukker
• 200 g blødt smør
• 3 æg
• 2 tsk. vaniljeessens
• 200 g hvedemel
• 2 tsk. bagepulver

Pynt:

• flødeskum
• solbær curd

Fordel halvdelen af solbærrene i en springform foret med bagepapir, eller brug en silikoneform smurt med blødt smør.

Bland ingredienserne til toppingen sammen og fordel over solbærrene.

Til dejen piskes det bløde smør og sukker cremet. Pisk æggene i et ad gangen. Tilsæt vaniljeessens.

Vend melet blandet med bagepulver i dejen. Vend resten af solbærrene i.

Fordel dejen over toppingen.

Bag kagen ved 180 grader på midterste rille i ca. 55 minutter.

Stik en strikkepind i kagen, hvis der hænger dej ved, skal den bage lidt længere.

Afkøl kagen lidt i formen. Vend kagen ud på et fad.

Afkøl kagen helt.

Sigt evt. flormelis henover og server med en klat flødeskum og evt. lidt solbær curd.

• 250 g mel, sigtet
• 2 tsk. bagepulver
• 150 g sukker
• 120 g saltet smør, smeltet
• 2 æg
• 240 g almindelig græsk yoghurt med et lavt fedtindhold
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• 400 g friske jordbær, halveret
• 1-2 ferskner, i mindre stykker

Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Beklæd bunden af en springform med bagepapir. Smør siderne og bunden af ​​springformen med smør eller madlavningsspray.

I en mellemstor skål blandes mel og bagepulver.

Kombiner sukker, smeltet smør og æg i en stor skål, og pisk på mellemhøj hastighed ved hjælp af en elektrisk mixer i ca. 2 minutter, indtil blandingen bliver glat og lys i farven.

Bland græsk yoghurt og vaniljeekstrakt i og pisk i 1 minut mere, indtil det lige er blandet.

Tilsæt melblandingen gradvist til de våde ingredienser, og bland kun indtil det lige er blandet. Bland ikke for meget.

Skær en tredjedel af jordbærrene i mindre stykker. Fold dem i kagedejen.

Hæld kagedejen i den bagepapirbeklædte springform. Fordel de halverede jordbær pænt rundt på kagen. (se billeder for reference). Tilsæt ferskenstykker i de mellemrum der kommer mellem jordbærrene.

Stil kagen på den midterste rille i ovnen. Bages i cirka 50 eller 60 minutter, eller indtil en strikkepind, der er indsat i midten af ​​kagen (ikke i et jordbær) kommer ren ud.

Tag kagen ud af ovnen. Lad det køle af i springformen på en bagerist. Når kagen er afkølet i cirka 40 minutter, frigøres kagen fra springformen. På dette tidspunkt, hvis kagen er kølig nok, kan du skubbe din hånd (eller en stor bred spatel) ind under kagen, mellem bagepapiret og bunden af ​​formen, og overføre kagen med bagepapiret fastgjort til bunden, til et kagefad.

Ved servering drys eventuelt med flormelis. Server den som den er, eller med flødeskum eller vaniljeis.

• 120g mel
• 1½ tsk. bagepulver  
• ½ tsk. salt.
• 240 g græsk yoghurt

Til topping skal du bruge:

• 1 æg, let pisket
• Everything bagel krydderi (som består af birkes, sesamfrø, hvidløgspulver, løgpulver og salt). Eller kom det toppings du har lyst til oven på dine bagels

Kom et stykke bagepapir med huller i din airfryer.

I en stor skål røres mel og yoghurt sammen, indtil det er blandet. Konsistensen vil være klistret og smuldrende.

Kom dejen på en let meldrysset overflade og ælt i 3 til 5 minutter, indtil dejen ikke længere er klistret, men glat og elastisk.

Del dejen i fire lige store stykker med en skarp kniv.

Rul hvert stykke til en pølse, der er omkring 15 cm langt, og klem derefter enderne sammen for at lave en bagel form. Læg hver bagel på bagepapiret nede i airfryer, pensl med ægget og drys med de ønskede toppings.

Sæt airfryer til 175 grader og bag cirka 20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tjek dem efter 15 minutter, når du laver mad i din airfryer så kan det godt gå hurtigere med tilberedningen.

Afkøl på en rist.

• 400 g margarine
• 450 g sukker
• 3 tsk. vaniljesukker
• 5 æg
• 2 dl mælk
• 450 g mel
• 4 tsk. bagepulver
• 6 tsk. kakaopulver, usødet

Smør og sukker piskes lyst og luftigt.

Æggene tilsættes ét ad gangen og der piskes godt imellem hvert æg til blandingen er luftig.

Vaniljesukker, salt, bagepulver og hvedemel sigtes sammen og vendes i dejen skiftevis med mælken. 

Tag ca. 1/3 af dejen fra og rør kakaopulveret i så dejen bliver fint brun.

Smør 2 franskbrødsforme på ca. 1 liter med margarine og fordel halvdelen af den lyse dej i bunden. Fordel kakaodejen ovenpå. Slut med resten af den lyse dej.

Træk et lille træspyd, en tandstikker eller lignende igennem dejen i et zigzag mønster, så de to deje blandes let.

Bag kagerne ved 170 °C (alm. ovnfunktion) i ca. 1 time. Tjek evt. med et lille træspyd i midten af kagen, om den er gennembagt.

Lad kagen afkøle på bageristen og server den lun eller kold i skiver.

Kagen holder sig blød og svampet i 3-4 dage, hvis den er pakket godt ind. Den kan desuden fryses.

• 250 gr. mel
• 20 gr. gær
• 1/2 dl. lun vand
• 1 dl. creme fraiche/yoghurt naturel
• 1 lille æg
• ½ spsk. smør, smeltet
• 1/2 tsk. salt
• 1 spsk. sukker
• 1 håndfuld græskarkerner
• 1 revet gulerod
• evt. ½ tsk. bageenzym
• æg til pensling

Rør gæren ud i det lune vand. Kom derefter alle ingredienserne i en røremaskine, eller brug en stor skål og dine dejkroge på piskeriset.

Rør/ælt din dej i 10 minutter, del dejen i to og form det til brød. Fjern risten i din airfryer og sprøjt lidt fedtstof i bunden. Kom dine brød i airfryer, sørg for der er plads mellem dem, og sæt dejen til hævning i ca. 2 timer med et klæde henover.

Pensl brødene med lidt sammenpisket æg.

Bag brødene på 170 – 180 gr. 22 min.

• 3 dl sødmælk
• 2 tsk sukker
• 50 g gær
• 400 g hvedemel
• 50 g havregryn
• 50 g fuldkorns hvedemel eller rugmel
• 1 tsk salt
• 50 g smør – meget blødt
• 1 tsk bageenzymer – kan udelades
• sødmælk til at pensle med
• havregryn til pynt

Sødmælken lunes til lillefingervarmt. Hældes i skålen til din røremaskine, tilsæt sukker og gær. Rør det ud med en dejskraber.

Hvedemel vejes af i anden skål sammen med havregryn, fuldkorns hvedemel/rugmel og salt. Kom det ned i skålen til mælken, og ælt det derefter ved middel hastighed med dejkrogen.

Det meget bløde smør tilsættes, (du kan eventuelt blødgøre smørret i mikroovnen, men det skal ikke være smeltet, så vær forsigtig.) og dejen æltes i yderligere fem minutter. Du kan også tilsætte lidt bageenzym, som kan købes i specialbutikker, men du får også fine boller uden.

Tag dejen ud på køkkenbordet, og del i 12 nogenlunde lige store stykker. Kom eventuelt lidt mel på bordet.

Tril 12 boller, som sættes på en bageplade med bagepapir.

Pensl dem med lidt sødmælk og drys med havregryn. Tryk gerne havregrynene ganske let ned i dejen.

Stil bagepladen med bollerne direkte i en kold ovn, på nederste rille, og tænd derefter ovnen på 200 grader varmluft.

Bag bollerne i cirka 20 minutter, men den nøjagtige bagetid afhænger af hvor hurtigt din ovn varmer. De 20 minutter plejer dog at passe meget godt, og bollerne er færdige når de lyder hule, når du banker dem med en finger på bunden.

• 175 g lys sirup
• 175 g mørk sirup
• 110 g svinefedt (kan ikke smages) eller palmin
• 1 tsk natron
• 1 spsk. tørret ingefær
• ½ tsk salt
• 280 g mel

Kom sirup og fedtstof i en gryde og varm forsigtigt op for at smelte fedtstoffet. Fjern gryden fra blusset og sigt natron i.

Lad det afkøle, og tilsæt derefter ingefær, salt og mel. Rør godt sammen. (Dejen er ikke så fast, men når det har stået natten over, er den fast nok til at rulle ud.)

Pak dejen ind i husholdningsfilm og stil i køleskabet natten over, eller lad det ligge på køl i et par dage.

Når du er klar til at bage småkagerne, forvarmer du ovnen til 200 grader.

Rul dejen meget tyndt ud på en et meldrysset bord. Jo tyndere du ruller dem, jo sprødere bliver de.

Skær dejen ud med en skarp udstikker. Læg småkagerne lidt fra hinanden på bageplader med bagepapir. Bag småkagerne i 5-6 minutter i den forvarmede ovn.

Hold øje med dem, da de let brænder på, fordi de er så tynde. Afkøl på rist.

Gentag indtil du har bagt alle småkagerne.

Opbevares i en lufttæt beholder.