Jeg skulle have gæster på besøg og i stedet for at lave frokost, lavede jeg et fad med tortillaruller og grøntsager. Hvis man ikke skal have noget der er for tungt, eller fylder for meget, er disse ruller fantastiske.
Disse er lavet med serrano skinke, men man kan også lave dem med f.eks. røget laks eller en kogt skinke. Det er kun fantasien der sætter grænser.
Tortillaruller med serrano:
- tortilla
- pikantost (eller flødeost rørt med krydderurter).
- serrano skinke
- rucola
- tynde skiver fersken (du kan også bruge semidried tomater
Smør tortillaen med osten, læg tynde skiver af serrano skinke (eller parmaskinke) på, og top med masser af rucola og tynde skiver fersken.
Rul tortillaen stramt. Pak dem ind i film, som du får rullet stramt om tortillaen. Kom i køleskabet i minimum 1-2 timer, hvilket gør dem nemmere at skære ud.
Anret på fade med gnavegrønt og nødder m.m.