Jeg havde et par dåser græskarpuré stående i skabet og tænkte nu skulle de bruges. Jeg har købt dem i den amerikanske afdeling i Bilka, men man kan lave sin egen græskarpuré.
Jeg fandt en opskrift på småkager med græskar, men det var græskarsmør der skulle bruges.
Så måtte jeg jo i gang med at lave det. Og det er bare så lækkert.
Jeg har brugt det som en form for marmelade oven på mine boller og også kommet noget ovenpå min morgenyoghurt.
Man skulle også kunne lave en kaffe latte med græskarsmag ved at komme en skefuld i din kaffe latte. Det mangler jeg dog lige at prøve af. Og så brugte jeg det i den opskrift jeg fandt på græskarsmåkager, som jeg nok skal dele, for de er så gode.
Græskarsmør:
- 2 ds græskarpuré
- 77 g æblemost
- 100 g brun farin
- 1 tsk vaniljeessens
- 1 tsk. kanel, stødt
- ¼ tsk nelliker, stødt
- ¼ tsk allehånde, stødt
- ¼ tsk muskatnød, stødt
- ¼ tsk. ingefær, stødt
- ½ tsk salt
Bland græskarpuré, æblemost, brun farin, vanilje, krydderier og salt i en mellemstor gryde. Bring det forsigtigt i kog ved middel varme. Kog, omrør ofte, indtil græskarret tykner lidt, men kan smøres, cirka 20-30 minutter. Smag til, tilsæt mere farin, hvis det er nødvendigt at søde mere.
Tag gryden af varmen og lad det afkøle (græskarsmørret vil tykne, når det afkøles). Overfør til glaskrukker og opbevares i køleskabet i op til 1 måned eller i frysersikre beholdere i op til 3 måneder.