Jeg var som barn vild med trøffelkugler, som vi kaldte dem i Århus. Nu har jeg vænnet mig til de kaldes, romkugler her i Nordjylland.
Jeg mindes dog de var store, og billige, når man købte dem ved bageren. De er så ikke nogen af delene i dag.
Derfor er det dejligt man selv kan lave dem. Det eneste det kræver er nogle kagerester. Det i sig selv kan også være svært at få, da det er sjældent jeg har kage tilbage. Men når det er lykkes, er det røget i fryseren og når jeg så har nok, laver jeg trøffelkugler.
Hjemmelavet trøffelkugler:
- 400 g rester af kager, fx chokoladekage og wienerbrød
- ½ dl marmelade
- 2 spsk. kakaopulver
- romessens efter smag eller brug en mørk rom
- krymmel
Bræk kageresterne i mindre stykker direkte ned i en røreskål eller foodprocessor.
Tilsæt kakao og det meste af marmeladen. Kør maskinen på medium hastighed, indtil dejen samler sig til en ensartet, formbar masse.
Vurdér fastheden. Er massen for tør, tilføjes lidt ekstra marmelade; er den for blød, kan du tilsætte lidt ekstra krummer eller kakao.
Rør romessens eller rom, i lidt ad gangen, og smag til, indtil du rammer den ønskede romsmag.
Rul dejen til ensartede kugler. Vend dem straks i dit foretrukne drys, så pynten hænger godt ved.
Sæt romkuglerne på køl i en tætsluttende beholder i mindst 30 minutter før servering, så de sætter sig.
Opbevar dem på køl til du skal bruge dem, eller frys dem ned, så har du dem til næste gang der kommer gæster.