Da det er påske, er det også muligheden for at lave påskekager. Jeg faldt for denne opskrift på Redvelvet cupcakes og så pyntede jeg dem så de passede til påsken. Denne opskrift er nem at gå til og så er de luftige og fugtige, også efter nogle dage. Opskriften er fundet på en amerikansk hjemmeside og jeg tror de har noget frugtfarve der er noget virkelig kras noget, for da jeg tilsatte det frugtfarve jeg har købt i Danmark, farvede det næsten ikke.
Jeg har dog købt en masse pastafarver fra Wilton
Red velvet cupcakes 24 stk:
- 350 g mel
- 300 g sukker
- 1 tsk. natron
- 1 spsk. kakaopulver
- 1 tsk. salt
- 2 store æg
- 300 ml olie
- 250 ml kærnemælk
- 2 spsk. rød frugtfarve. (jeg brugte også rød pastafarve fra Wilton
- 1 tsk vanilje ekstrakt
- 1 tsk. hvidvins eddike
- 300 g flødeost naturel (stuetemperatur)
- 100 g smør (stuetemperatur)
- 500 g flormelis
- 4 tsk. vanilje ekstrakt
- Farve fra Wilton og div. pynt
Forvarm ovnen til 175 grader. Kom papirsforme i en muffinsform. I en mellemstor skål kommes mel, sukker, natron, kakaopulver og salt.
Bland det sammen. I en anden skål kommes æg, olie, kærnemælk, rød frugtfarve, (og farvepasta fra wilton), vanilje og eddike.
Pisk det på medium hastighed indtil det er godt blandet. Tilsæt de tørre ingredienser ved lav hastighed, og pisk i ca. 2 minutter.
Kom dejen i formene, fyldes 2/3 dele op. Bages i ovnen i 18 minutter eller til en tandstikker, kommer ud ren, når den bliver stukket ned i midten af kagen.
Lad dem køle af i muffinsformen 5-10 minutter, før de bliver sat på en rist for at køle helt af, inden de pyntes med frosting.
For at lave frosting, piskes flødeost, smør, flormelis og vanilje sammen. Tilsæt evt. farve. Kommes i en sprøjtepose
marts 27, 2016 at 23:06
Det ser da helt fantastisk ud! Lækkert!
http://cphlitt08.dk
marts 28, 2016 at 18:09
Tak for det. De er også rigtig gode.