Jeg stod med en masse grøntsager, da naboen kom med lidt fra en To good to go pose.
Jeg besluttede mig for at bruge dem i denne vintergryde. Og det bliver ikke sidste gang jeg laver sådan en.
Manden var vild med den, og det overraskede mig, da der var både knoldselleri og blegselleri i. Det er ellers grøntsager han ikke er vilde med. Men han synes ikke det smagte for meget af selleri, så det var jo godt, for jeg er meget glad for knoldselleri.
Han sagde dog at næste gang måtte jeg gerne komme pølsestykker i, da den røget smag ville stå godt sammen med kålen. Og så gjorde det jo ikke noget hvis der var kød i. Så det må vi prøve næste gang.
Vintergryde med kål 4-6 personer:
- 2 løg, hakket
- 6 gulerødder i små tern (små til mellemstørrelse)
- 1 knoldselleri i små tern
- 3 stænger blegselleri i små tern
- ½ hvidkål, fintsnittet
- 100 g grønne linser
- 1 dåse cannellini bønner, skyllede
- 1 peberfrugt i tern
- 300 ml. grøntsagsbouillon
- 2 spsk. olie
- 1 tsk. timian
- 1 tsk. rosmarin
- citronsaft eller eddike
- salt og peber
Skær løg, gulerødder, knoldselleri og blegselleri i små tern. Svits dem i olie i en stor gryde, til de bliver blanke og begynder at dufte.
Tilsæt den fintsnittede hvidkål, og lad det stege med et par minutter, så det falder lidt sammen.
Skyld de grønne linser og kom dem i gryden. Tilsæt bouillonen og lad det simre, under låg i 20-25 minutter.
Når linserne er næsten møre, tilsættes peberfrugt i tern, og de skyllede cannellini bønner. Bønnerne skal bare lige varmes igennem, da de allerede er kogte. Kom timian og rosmarin i.
Smag til med masser af salt, peber og gerne noget syre (citronsaft eller eddike) for at løfte de tunge rodfrugter.
Server med det samme.