Bagt havregrød med græskar

https://www.bilkatogo.dk/produkt/American-Gr%C3%A6skarpur%C3%A9/85422/
https://www.bilkatogo.dk/produkt/American-Gr%C3%A6skarpur%C3%A9/85422/

Jeg skulle lave en brunch til nogle venner og tænkte en bagt havregrød ville være lækkert til en brunch.

Nu vi er gået ind i efteråret, ville jeg lave en med græskar og de varme krydderier der passer så godt til græskar. Denne grød er virkelig lækker og så er den nem at lave. Mine venner var meget begejstret for havregrøden og det var jeg også.

Jeg har en masse dåser græskarpuré stående i mit skab, da jeg elsker at lave retter med græskar. Dåserne kan du købe i Bilka, men jeg var så heldig at finde dem billigere, da jeg var i Citti Tyskland.

Hvis du ikke vil bruge penge på at købe græskarpuré, så kan du lave den selv. Du bager græskar uden skal, til det er helt mørt og så blender du det til en glat masse. Så er det klar til at bruge. Kan holde sig i en lufttæt beholder i 3-4 dage, eller frys den ned

Bagt havregrød med græskar 6 personer:

  • 1 ds græskarpuré (ca. 400 g)
  • 200 g havregryn
  • 1 tsk. stødt kanel
  • 1 tsk. stødt ingefær
  • ½ tsk. stødt nelliker
  • ¼ tsk. salt
  • 230 ml mælk
  • 2 æg
  • 2 spsk. honning eller sirup
  • 2 spsk. kokosolie eller smør
  • 2 tsk. vaniljeessens
  • 100 gram ristede, hakkede pekannødder

Forvarm ovnen til 175 grader.

I en skål kommes alle ingredienserne i og blandes med et piskeris.

Hæld blandingen ned i et smurt ovnfast fad. Bag i ovnen i 30-35 minutter.

Lad grøden køle lidt ned og server med en klat græsk yoghurt og evt. lidt æblegrød.

Chocolate chip cookies uden smør

Chocolate chip cookies
Chocolate chip cookies

Vi står alle sammen i en situation hvor madvarer er steget meget. Når man som mig elsker at bage og derfor bruger pænt meget smør, så bliver det en dyr affære.

Så jeg ledte på nettet efter en god opskrift på chocolate chip cookies uden smør. Jeg skulle nemlig lave en stor portion da jeg havde sidste dag på arbejdet.

Jeg ville dog ikke gå på kompromis med smagen og det gjorde jeg heller ikke. Jeg vil faktisk sige at disse cookies lavet med olie er vanvittig gode. Olien gør at de er meget mere chevy, hvor smør gør dem mere sprøde. Jeg er vild med cookies der har denne seje krumme, rigtig amerikansk.

Så her får I en lækker opskrift på amerikanske cookies lavet på olie, så prisen ikke bliver alt for dyr. Men I går ikke på kompromis med smagen.

Chocolate chip cookies 18-20 stk.:

  • 173 ml smagsneutral olie, F.eks. solsikkeolie
  • 2 store æg
  • 160 gram brun farin
  • 150 gram sukker
  • 1 tsk. vaniljeessens
  • 340 gram mel
  • 1 tsk. natron
  • 1 tsk. salt
  • 255 gram chokoladeknapper

I en skål piskes æggene let sammen med en håndmikser.

Tilsæt olien, brun farin, sukker og vaniljeessensen til æggene, og pisk det let og cremet med håndmikseren.

Kom mel, salt og natron ned til blandingen og pisk igen med håndmikseren. Dog ikke mere end 1-2 minutter, du skal helst ikke overmikse.

Kom chokoladeknapperne i dejen og rør rundt med en stor ske, nu skal der ikke piskes mere i dejen.

Sæt dejen på køl i minimum 1 time. Det gør det nemmere at forme dine cookies, og dejen flyder ikke alt for meget ud på bagepladen.

Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.

Klargør 2 bageplader med bagepapir. Form dine cookies med en ske eller en isske, da den er ret god til at lave cookies der har den samme størrelse.

Dejen er noget mere klistret da den er med olie, men der skal ikke tilsættes mere mel.

Sørg for at der er god plads mellem dine cookies, da de flader ud.

Bag begge plader i ovnen i 12 minutter.

Lad dem køle af et par minutter på bagepladen, inden du flytter dem over på en rist for at lade dem køle helt af.

Opbevar dem i en lufttæt beholder.

Chili – lime dressing

Chili og lime dressing
Chili-Lime dressing

Jeg lavede mig en salat med grønkål og rejer og ledte efter en opskrift på en dressing der ville være perfekt til salaten.

Faldt over denne opskrift, har dog ændret den en smule, da der skulle en chili hvidløgs sauce i, og sådan en havde jeg ikke lige stående. Jeg havde dog et glas crispy chili olie stående, en gave jeg havde fået af nogle gode venner, som jeg tænkte kunne bruges i stedet for, og så bare tilsætte et fed hvidløg selv.

Det var en god beslutning. Denne dressing smagte virkelig godt, og jeg har brugt den siden til mange andre retter.

Og denne crispy chili olie er også fantastisk til at komme på dine nudel retter, omelet, ja kun fantasien sætter grænser. Jeg har fundet et link på olien, men jeg er sikker på de har den i din lokale asiatiske butik.

Chili – lime dressing:

  • 60 ml oliven olie
  • 3 spsk. limesaft
  • 1 spsk. revet frisk ingefær
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk. Crispy chili olie
  • 2 tsk. sukker
  • ½ tsk. salt
  • ¼ tsk. peber

Kom alle ingredienserne i en lille blender og kør det, til det er finblendet.

Smag det evt. til med mere salt, peber og limesaft.