Disse boller er en sjov måde at få teboller på, og græskarkødet i bollerne giver dem en skøn farve. Der er da heller ikke noget bedre end på en kold efterårsdag at servere små lune “græskar”. Disse boller er også super sjove at lave sammen med børnene her i efterårsferien. Skønne og luftige boller som er dejlige til en kop varm kakao. Opskriften fandt jeg her.
Græskarboller ca. 30 stk.:
- 100 g smør
- 5 dl sødmælk
- 1 dl sukker
- 2 tsk salt
- 1 pakke gær, frisk eller tørgær
- 250 g græskarkød eller græsskarpuré fra dåse (fås i større madbutikker, som Bilka og Meny)
- 2 mellemstore æg
- 1 kg hvedemel
- 1 æg til pensling
- En håndfuld pekannødder
Smelt smørret i en lille kasserolle. Kom mælken i og varm det op til det er fingervarmt. Kom det i en stor skål eller en røremaskine. Tilsæt sukker, salt og gæren. Rør i det til gæren er helt opløst.
Tag græskarkødet ud af græskarret og kør det til en puré på en blender. (eller brug græskarpuré fra dåse) Bland æg og græskarpuréen sammen og tilsæt. Rør til alt er godt blandet.
Kom mel i lidt af gangen, indtil dejen er glat og ikke klister. Pas dog på med at komme for meget mel i, da det gør bollerne tørre. Ælt dejen godt igennem.
Stil dejen til hævning et lunt sted med plastfilm over, i ca 45 minutter.
Når dejen er færdig med at hæve, æltes den godt og formes til runde boller. Pres let ned på dem med hånden, så bollerne bliver lavere, og lav mønstret ved at skære med en kniv rundt i kanten, så de kommer til at ligne en blomst. Pres hul i midten med enden af en grydeske. Det er her nødden skal sættes, når bollerne er bagt.
Placer bollerne på bagepapir, dæk dem med plastfilm eller et viskestykke og lad dem efterhæve i ca 45 minutter.
Varm ovnen til 175 grader, varmluft eller 180 grader, almindelig ovn.
Pensle bollerne med sammenpisket æg, og bag dem i ovnen i 15-20 minutter eller til de er gylne og lyder hule når der bankes på bunden.
Kom et stykke pecannød ned i hullet og vupti, et lille græskar.
