Pisk æg og sukker luftigt med en håndmikser. Bland hvedemel
og bagepulver, og sigt det ned i æggeblandingen. Pisk dejen 2-3 min.
Smør dejen ud på bagepapir på en bageplade i en firkant (28
x 35 cm). Bag rouladen i ovnen ved 225 gr. i 5-7 min. Drys sukker på et andet
stykke bagepapir.
Læg rouladen herpå med oversiden nedad, og fjern det første
stykke bagepapir. Rul rouladen sammen, mens kagen stadig er lun. Vælg den lange
led, så din roulade bliver så lang som muligt. Lad den stå og køle af før du smører
moussen på.
I mellemtiden pisk moussen i følge med anvisningen på
pakken.
Når rouladen er kold, ruller du den ud og smører moussen ud
på bunden. Lad et stykke af rouladen være uden mousse. Det skal være på den
lange led. Det er når du ruller rouladen, så vil du automatisk skubbe moussen
fremad og så har du ikke mousse ud over det hele til sidst.
Kom friske hindbær/jordbær i rouladen, inden du ruller den
sammen.
Sprøjt den resterende mousse på toppen af rouladen og pynt med friske hindbær/jordbær.
Bakewell tærte eller Bakewell pudding, siges at være opfundet på en pub i Bakewell, hvor en uerfaren kok skulle have lavet en jordbærtærte, men fik lavet noget helt, helt andet.
Bakewell pudding er en tærte hvor bunden er af butterdej, så
er der et lag syltetøj og så hældes der en æggemasse henover og den bages.
Bakewell tærten er en videreudvikling på denne kage og er blevet en af de mest
spiste kager i England.
Nu hvor jeg selv har prøvet at bage en, kan jeg godt forstå
den er populær, det er en skøn kage med en god smag af mandler. Rigtig god at
servere til kaffen eller tage med på en picnic tur.
Kagen er ikke svær, men selve tærtedejen kan tage noget tid, da den skal hvile og blindbages før fyldet kommes i. Men synes helt klart at den er tiden værd.
Bakewell tærte 8-10 personer:
Dejen:
125 gram mel
75 gram koldt smør i tern
25 gram sukker
1 æggeblomme
1 spsk. koldt vand
1 æggehvide til pensling
Fyld:
150 gram hindbærsyltetøj
100 gram blødt smør
100 gram sukker
2 store æg, (pisket let sammen)
25 gram mel
100 gram mandelmel
1 tsk. mandelessens
30 gram mandelflager
I en stor skål (eller brug en foodprocessor) blandes mel,
salt og sukker. Gnid smørret i med fingrene, indtil du har konsistens af
brødkrummer. Hvis du bruger en foodprocessor, kører du det på pulsering til det
får samme konsistens som brødkrummer.
Rør æggeblommen og vandet i, indtil du har en glat dej. Flad
dejen ud til den ligner en rund disk, pak den ind i film og sæt den på køl i 45
min.
På en meldrysset overflade, rulles dejen ud indtil den er
ca. 3 mm tyk, og kom dejen ned i en smurt tærteform. (gerne en af dem hvor
bunden er løs. Stik i bunden med en gaffel og stil dejen på køl i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 160 grader varmluft. Dæk tærtebunden med
bagepapir og kom bage bønner henover.
Bag bunden i 20 min indtil dejen er en lys gylden farve.
Fjern bønnerne og bagepapiret. Hvis bunden stadig er meget
lys, giv bunden 5 minutter mere i ovnen. Derefter pensler du indersiden af
tærtebunden med æggehvide og bager den i yderligere 2 minutter.
Fjern fra ovnen og lad køle af i 5 minutter.
Mens tærtebunden køler ned, røres smør og sukker sammen til
en let og luftig masse. Kom gradvist de piskede æg i og tilsæt mandel ekstrakt.
Rør mel og mandelmel forsigtigt i massen, indtil det er godt blandet.
Spred syltetøjet i et generøst lag over tærtebunden og hæld Frangipani-blandingen
ovenpå syltetøjet. Glat dejen ud med en pallekniv. Drys med mandelflager og bag
i 35-40, indtil tærten er gylden.
Mælkebøtter er for mange en gene, men de kan faktisk bruges til mange forskellige ting.
Den hvide saft fra planten, er rigtig god at komme direkte på småskrammer og bistik, for at mindske smerten.
De nye blade er fyldt med A og C vitaminer, mere kalium end i broccoli og mere betakaroten end i gulerødder og jern og kobber. Så brug dem som det grønne i sandwich, bland dem i salaten eller brug dem i frisklavet pasta, i stedet for spinat.
Mælkebøtter er også mildt vanddrivende, så brug dem med forsigtighed.
Disse ”cookies” er et godt alternativ til de cookies der er fyldt
med sukker og smør.
De har mere konsistens som en grovbolle, med en let smag af blomster og honning.
Er rigtig gode til den lille lækkersult.
Mælkebøtte “cookies” 24 stk:
230 ml. raspolie
230 ml. flydene honning
4 æg
256 g. mel
180 g. havregryn
2 dl. mælkebøtte blomsterblade (kun det gule, det grønne er bittert)
saften og revet skal fra en lille citron
Lidt hakkede nødder
Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
Bland alle ingredienserne sammen.
Kom dejen i klatter på bagepapir og bag dem 15-20 minutter.
Dette er en opskrift jeg har lavet for rigtig længe siden. Jeg har bare ikke fået taget mig sammen til at få lagt den op på bloggen.
Nu skal det være, for det er en rigtig fin kage der vækker begejstring og hvem kan ikke lide nutella.
Denne kage ville også kunne laves som en stor kanelstjerne, så er det bare at lave det samme fyld som i kanelsnegle og så smørre det på i stedet for.
Nutellastjerne:
1/2 kg. mel
100 gr. smør
50 gr. gær
2 dl. mælk
1 tsk. salt
50 gr. melis
1 æg
1 brev kardemomme (5 tsk)
1 glas nutella
kaffe eller æg til strygelse
Anbring alle ingridienserne i fadet, undtagen mælk, gær og smør. Smelt smørret, kom mælken i og opløs gæren i væsken.
Kom væsken i dejen og det æltes grundigt. Stilles et lunt sted til hævning i 30 min.
Æltes igennem. Deles i 4 lige store stykker, rul hver til en kugle som igen rulles ud til den er få millimeter tyk og har en diameter på omkring 25 cm. Kom den første cirkel på et stykke bagepapir.
Fordel et lag af nutellaen, efterladende 1 cm langs med kanten. Kom den næste cirkel forsigtigt oven på og forsegl kanterne godt.
Smør nutella på, efter hver dejlag, dog ikke det sidste. Find et glas, en udstikker eller andet med en diameter på 5 cm. Brug denne til at markere centrum på din dej.
Skær nu fra yderkant indtil dit glas, sådan at dejen deles i 4 lige store kvarte.
Del nu hver kvart igen i to lige store dele. Så du har 8 dele. Del så igen hver del i to, sådan at du har 16 dele. Du har nu 16 vinger der skal snoes 2 gange.
Tag fat i to vinger eller lagkagestykke formede dele. Det skal være to lige ved siden af hinanden.
Du har nu fat i to vinger ved siden af hinanden med hver sin hånd. Det i din venstre hånd skal snoes to gange til venstre og det i din højre hånd skal snoes 2 gange til højre.
Snoningen skal ske inderst på vingen sådan at der efter snogningen er et stykke tilbage af vingen yderst som kan ligges ned og danne ydersiden af den oprindelige cirkel ud imod din runde forms yderkant. De to netop snoede vinger skal klemmes imod hinanden.
Dette gøres nu med alle 8 vingepar. Du ender så ud med en kage der har et stjerne mønster af nutella skiftevis med dej.
Pensles med kold kaffe, eller æg. Sættes i en forvarmet ovn ved 200C på miderste rille i 15-20 min.
Lige siden jeg arbejdede i Sallings delikatesse hvor vi
solgte denne svenske mandelkage, har jeg haft lyst til selv at prøve at lave
den. Nu har jeg fundet en opskrift, hvor jeg synes smagen rammer ret godt med
den købte jeg var så vild med.
Den minder lidt om den man kan købe i frysedisken med daim,
men før daim blev et kæmpe hit i alt, var dette den originale mandelkage.
Opskriften har jeg fundet på en tysk blog og hun har en rigtig god video hvor hun laver kagen. Så skulle du få lyst til at se hvordan man gør, kan jeg anbefale at kigge her.
Jeg bruger gerne denne kage som en dessert, da den passer
rigtig godt som afslutningen på et godt måltid. Men passer sikkert også rigtig
godt til et lækkert kage- og kaffebord.
Der skal bruges de fine mandelflager i opskriften, men jeg kunne kun finde mandelsplitter i mit supermarked, og synes kagen blev flot, så brug hvad du kan få fat i.
De nævnte mængder er til en rund form x 2 med en diameter på 24 cm.
Pisk æggehviderne med saltet, indtil de er stive. Tilsæt sukkeret langsomt og pisk indtil sukkeret er opløst. Vend forsigtigt mandelmelet i med en dejskraber, for ikke at slå luften ud af æggehviderne.
Hæld dejen i en sprøjtepose med en stor tyl. Forbered 2 ark bagepapir. Tegn en 24 cm diameter cirkel på bagsiden med en blyant. Vend bagningspapiret, så dejen ikke rører blyantstregen. Kom bagepapiret på to bageplader.
Sprøjt dej ud i begge cirkler. Glat dejen ud med en paletkniv så bundene er jævne. Bag begge bunde samtidigt ved 175 grader, normal ovn i ca. 20-25 minutter.
Bundene skal ikke blive alt for mørke og skal føles bløde ved et tryk. De må endelig ikke blive for hårde og tørre. Fjern dem fra ovnen og lad dem køle af.
I mellemtiden forberedes cremen. Bland fløde med sukker og mandellikør i en gryde.
Varm op over middelvarme og rør til sukkeret er opløst. Tilsæt æggeblommer og rør grundigt. Varm nu op, mens du rører i cremen hele tiden indtil cremen tykner. Dette kan tage 5-10 minutter.
Lad cremen koge kort og fjern den så fra varmen. Kom cremen over i en skål og dæk cremen til med film. Sørg for filmen kommes helt ned på selve cremen. Der er for at undgå at der kommer skind på cremen.
Lad cremen stå og afkøle til stuetemperatur.
Pisk det bløde smør indtil det er luftigt og cremet. Rør cremen i smørret, en spiseskefuld ad gangen, indtil det hele er blandet godt sammen.
Hvis du ikke synes mandellikøren har givet nok smag, kan du evt. smage cremen til med et par dråber mandelessens.
Brug en kageform på 24 cm i diameter og skær kanterne af bundene, så du har to flotte ens bunde. På den måde får du også de hårde kanter væk, og kagen bliver pænt jævn. Spis kanterne som lille snack. 🙂
Sæt den ene bund på et kagefad og spred halvdelen af cremen ud på bunden. Læg den anden bund ovenpå og smør resten af cremen ud over toppen og siderne, så hele kagen er dækket.
Sæt kagen på køl i mindst 30 minutter.
I mellemtiden ristes mandelflagerne i en stegepande uden fedt og køles derefter af.
Pynt kagen med de ristede mandelflager og server straks, eller stil overdækket i køleskabet til senere. Kan holde sig i op til 3 dage i køleskabet.
Da min skønne svigermor blev 75 år, havde jeg lovet at lave
en fødselsdagskage.
Jeg brugte lejligheden til at lave denne virkelig flotte og
lækre russiske honningkage.
Det var en rigtig dejlig smag af honning og krydderier denne
kage havde og selvom man skulle tro den ville være noget tung i det, er det en
rigtig let kage. Dog spiser man ikke mere en et stykke, da stykket er meget
stort, grundet de 10 lag.
Hvis du laver denne kage, vil du helt sikkert modtage et Wow.
Stor og høj kage der ligner en million.
Kagen er ikke svær at lave, men den tager noget tid. Det
gode ved den er dog at den skal laves minimum 1 dag før den skal spises.
Jeg bagte bundene 2 dage før og pakkede dem godt ind og satte
dem koldt.
Du kan også godt bage dem i rigtig god tid og så bare fryse
dem ned. Da de er ret tynde, tør de hurtigt op. Bare sørg for at du ligger
bagepapir mellem hvert lag, da de ellers klister sammen.
Jeg lagde også bagepapir mellem hvert lag, mens jeg havde
dem på køl.
At bage bundene en dag og samle kagen dagen efter med
cremen, gør at det ikke virker som et så stort projekt. Og så er man også
sikker på bundene er helt kolde før man samler den.
Jeg lavede en blyantsring på bagepapiret med en kagering som jeg så vendte om (så der ikke kommer blyantsstreg på dejen).
Jeg havde to plader til ovnen, som jeg havde inde på en
gang. Så havde jeg 4 stykker bagepapir med tegnede ringe på, så kom jeg dej på
de to der ikke var i ovnen, og førte dem forsigtigt over på bagepladerne når de
var kommet ud og de andre bagepapirer med bunde var kommet af.
Så gik det rimeligt hurtigt at bage 11 bunde.
Når bundene er bagt brugte jeg bageringen til at skære ujævnheder væk, så bundene var helt runde og lige store.
Den originale opskrift har en masse fine billeder, så I kan se processen lidt mere detaljeret. I kan se siden her.
Russisk Honningkage til 16 personer:
Den brændte honning:
255 g honning
57 g vand
Kagebunde 11 stk.:
85 g brændt honning
255 g honning
227 g sukker + 2 spsk
200 g usaltet smør, skåret i tern
6 store æg, 300 g uden skal
2 ½ tsk. natron
3/4 tsk. fin salt
1 tsk. stødt kanel
454 g mel
Cremen:
Resten af den brændte honning
380 g dulce de leche, 1 dåse
½ tsk. fin salt
1 1/4 l. piskefløde
Den brændte honning:
Forvarm ovnen til 180 grader. Lav cirkler med en blyant på 4 stykker bagepapir og kom på 2 bageplader af gangen, med blyantstregen nedad.
Sæt dem til side.
Kom honningen I en kasserolle og sæt det over ved høj varme. Bring det op at koge og lad det simre ved middel varme.
Kog honningen mens du rører i det ind imellem, indtil farven går fra lys til mørk karamel. Det tager omkring 3 minutter. Sluk for varmen og tilsæt forsigtigt vandet. Lad honningen stå indtil det stopper med at sprutte og boble og rør derefter for at blande det sammen. Kom den brændte honning i en varmesikker skål og sæt den til side.
Kagebundene:
Over vandbad kommes 85g af den brændte honning og 255g
normal honning, sukker og smør i tern. Vær opmærksom på at vandet ikke rører
ved skålen og det skal kun lige simre.
Slå æggene ud i en skål og sæt dem til side. Bland natron,
salt og kanel sammen i en lille skål.
Rør roligt i honning/smør blandingen indtil smørret er smeltet, derefter rører du grundigt i det så det er godt blandet og en homogen masse. Brug dine fingre til at mærke efter hvor varm honningmassen er. Når den er blevet varm, pisker du æggene i.
Når massen igen er blevet samme varme temperatur, tilsætter du kanelblandingen, og pisker grundigt i 30 sekunder. Dejen vil begynde at skumme og komme med en speciel lugt. Fjern skålen fra varmen og lad det køle lidt ned indtil det ikke er helt så varmt.
Melet skal sigtes over honning/æggedejen af 3 omgange, mens
der piskes efter hver gang for at få det hele godt blandet, og uden klumper.
Dejen er nemmere at få ud i et jævnt lag, når den er varm,
så sæt den et lunt sted, som oven på ovnen der er ved at varme op, eller
tilbage over gryden med det varme vand fra vandbadet. (Dog uden der er tændt)
Tag en lille deciliter (dl.) af dejen og kom på de forberedte bagepapirer. Brug en lille paletkniv eller dejskraber, til at få dejen jævn ud til kanten af den blyant tegnede cirkel. Se billede i slideren nederst i opskriften. Vær opmærksom på at dejen er jævnt fordelt, ellers tilsættes der en lille smule mere dej de steder der er tyndt og lap og glat ud.
Bag de to første bunde, mens du spreder dej ud på de næste
to stk. bagepapir.
Bag bundene i 6-7 min. indtil bundene får en mørk
karamelfarve, springer tilbage når du trykker på dem og en tandstikker kommer
ud ren. Pas på ikke at bage dem for længe.
Når bunden er bagt kommes bagepapiret over på en rist, så de
ikke bager videre på den varme plade, som du jo også skal genbruge. Det at
pladerne nu er varme, er med til at de næste bunde kun skal bages i 5-6 min.
Når bundene er kølet lidt af, tages de forsigtigt af
bagepapiret og du laver nu nye dejcirkler på bagepapiret, til næste bagning.
Når alle 11 bunde er bagt, tjekkes de for om der er kommet
dej uden for cirklen.
Jeg bruger min kagering til at skære dejen af med der var kommet udenfor, ved at presse ringen ned over bunden. Alle disse kanter skal du ikke smide ud. De skal på en bageplade sammen med den ellevte bund, (eller den bund der er grimmest) og kommes tilbage i ovnen ved 120 grader.
Bages nu til det hele er tørt og er en meget dyp mørk brun,
cirka 15 min. (det skal ikke blive sort)
Lad det køle helt ned og brug en foodprocessor til at køre
det hele til fine krummer. Kom dem i en lufttæt beholder og gem dem til
pyntning.
Flødecremen:
Tag den resterende brændte honning, dulce de leche og ½ tsk.
fint salt og kom det i en mellemstor skål.
Pisk med håndkraft indtil det er blandet og kom 180 ml af fløden langsomt i, og pisk indtil det er homogent. Sæt det på køl i ½ time. Det skal være helt koldt.
Kom resten af fløden i en kold skål, gerne en røremaskine med piskeriset påsat. Pisk ved middel hastighed, indtil der kommer bløde toppe, cirka 6 min.
Tilsæt honningfløden og pisk til fløden er pisket stift, dog
ikke for stift, da det så vil give problemer når du skal smøre det ud og det
kan ende som smør.
Hvis du ikke har en røremaskine, kan du sagtens piske det med en håndmixer, dog er det en god ide at piske det over to omgange, da det er en stor portion.
Samling af kagen:
Saml kagen på en cirkelrund papbund der passer til bundene,
gerne med lidt ekstra plads, så er den nemmere at løfte op, hvis den skal stå
på noget andet.
Eller sæt den på en fladt glasfad, gerne det den skal serveres på. Kom evt. bagepapirstrimler rundt i kanten, så når du kommer cremen på, gør du ikke fadet snavset. Så fjerner du bare strimlerne når du er færdig og du behøver ikke gøre fadet rent i kanten.
Kom en bund på fadet/pappet og kom en god stor klat creme i midten. Brug en paletkniv eller dejskraber til at fordele cremen jævnt ud over bunden. Forsæt med en ny bund og derefter creme, indtil alle ti bunde er stablet oven på hinanden.
Slut af med creme på toppen og brug det sidste creme til at glatte siden på kagen. Siden behøver ikke se så pæn ud, da du dækker siden med de krummer du har.
Brug dine hænder til at presse krummerne forsigtig på siden
af kagen. Du kan også komme krummer på toppen hvis du synes det er pænt.
Sæt kagen på køl indtil næste dag. Det er med til at
kagebundene og cremen holder mere sammen og cremen er med til at bløde bundene
mere op så kagen bliver mere fugtig og lækker.
Kagen kan laves op til 2 dage før den skal serveres og
rester holder sig i op til 3 dage.
Server kagen i flotte stykker, kold eller ved kølig rumtemperatur.
Jeg er ret vild med kanel og rosin bagels. Jeg blev hooked på disse bagels, da Hattings lavede dem for lang tid siden. De stoppede dog med at føre dem og lige siden har jeg haft lyst til at prøve at lave dem selv. Du kan dog godt finde dem frosne fra andre firmaer rundt omkring i de forskellige supermarkeder, men jeg syndes de er ret dyre.
Nu har jeg fundet en opskrift på en amerikansk hjemmeside, og jeg vil fremover bage disse og så bare fryse dem ned, så jeg har mine kanel og rosin bagels når jeg får lyst til dem.
Jeg har nok ikke rigtig kunne tage mig sammen til at bage disse bagels, da jeg troede de ville være svære eller bøvlet at lave. Det er de ikke, så hold dig endelig ikke tilbage for at prøve denne variation på en bagel.
Kanel og rosin bagels 8 stk:
370 g. mel
1 tsk. salt
1½ spsk stødt kanel
1 pk. gær (eller 2½ tsk. tørgær)
236 ml lunken vand
3 spsk. brun farin, delt over to gange
100 g. rosiner
Bland mel, kanel og salt og sigt det sammen i en skål.
I en anden skål blandes det lunkne vand, gær og 2 spsk. brun farin sammen. (hvis du bruger tørgær, skal du lade det stå og boble lidt i 5 min.)
Kom melet i skålen og ælt det sammen med dejkroge på en håndmixer, eller i en røremaskine i 5 min. på lav og sæt derefter hastigheden op på mellemhastighed, og fortsæt med at ælte i 1 min.
Fjern dejen fra skålen og ælt rosinerne i med hænderne. Sørg for at ælde godt, så rosinerne er godt fordelt i dejen.
Form dejen til en kugle og læg den til hævning i en skål der er smurt med lidt olie. Dæk dejen til med et rent klæde og lad det hæve til dobbelt størrelse, cirka 1 time.
Fjern dejen fra skålen og slå let luften ud af dejen. Del dejen i 8 lige store stykker, rul dem til en bolle og brug skaftet på en grydeske til at lave hullet i midten. Sørg for at lave hullet pænt stort, da de skal hæve noget mere. Lad de 8 bagels hæve under et rent klæde i 20 min.
Forvarm ovnen til 200 grader og bring en stor gryde med vand og den sidste spsk. brun farin op at koge. Smør en bageplade så den er klar til brug.
Kom 2-3 bagels i det kogene vand og giv dem 30 sekunder på hver side. Fjern bagels med en hulsi og læg dem på den smurte bageplade. Bag dem i 12 min. og vend dem så om på den anden side og bag dem 12 min. mere.
Første gang jeg var i USA sammen med min mand, fik jeg nogle helt fantastiske kanelsnegle. Butikken hed Cinnabons.
Jeg er rigtig glad for de danske kanelsnegle, men de her var bare lidt mere vilde. Kæmpe store og med en virkelig lækker glasur.
Jeg har så ledt efter en opskrift på disse cinnabons og denne copy cat opskrift lignede rigtig meget dem jeg huskede.
De smager ret godt, men jeg kunne dog ikke dy mig for at gøre opskriften mere min. Jeg brugt frisk gær, (og ikke tørgær) for det er vi så heldige at vi nemt kan få her i Danmark. Jeg tilsatte også lidt kardemomme i dejen.
Der er en meget stor portion glasur og jeg brugte ikke det hele, så måske man kan lave lidt mindre, eller bare gå “all in” og smovse i lækker glasur.
Amerikanske cinnabons 12 stk.:
Dejen:
250 ml. mælk
2 æg, stuetemperatur
75 g. blødt smør
580 g. mel
½ tsk. salt
50 g. sukker
1 tsk. kardemomme
1 pk. gær
Fyld:
220 g. brun farin
3 spsk. stødt kanel
100 g. blødt smør
Glasur:
200 g. flødeost naturel
50 g. blødt smør
200 g. flormelis
½ tsk. vaniljeessens
1 knivspids salt
Smelt smørret til dejen i en gryde. Når det er smeltet tilsættes mælken, når det er lunkent opløses gæren i mælkeblandingen.
Kom sukker, salt, kardemomme og æg ned til mælkeblandingen og bland det godt. (Brug gerne en røremaskine)
Ælt melet i blandingen og ælt indtil dejen er blød og elastisk.
Stil dejen til hævning et lunt sted med et rent viskestykke over i cirka 1 time, til dejen er blevet dobbelt så stor.
Varm ovnen op til 200 grader.
Slå dejen sammen og rul den ud til en rektangel 45×55 cm.
Bland det bløde smør sammen med brun farin og stødt kanel, til en jævn masse.
Smør det ud på dejen, helt ud til kanterne. Rul dejen sammen fra den lange side, så du har en 45 cm lang roulade. Skær dejen ud i 12 lige store stykker.
Smør en 33×22 cm stor bradepande og kom kanelsneglene i bradepanden med lidt luft mellem hinanden. De vokser sammen når de hæver op. Kom viskestykket over og lad dem efterhæve i cirka 45 min.
Bag sneglene på midterste rille i ovnen i cirka 15 min. eller til de er gyldenbrune.
Mens sneglene bager, blander du glasuren sammen. Pisk flødeosten sammen med smør, flormelis, salt og vaniljeessens, indtil det er let og luftigt.
Lad sneglene køle af i 10-15 min. før du smøre glasuren på de varme snegle.
Jeg fandt disse madmuffins på onekitchenblog, og de var så lækre. Virkelig god blog med masser af lækre opskrifter. Jeg havde dog ikke lige set der stod ml til det meste, så fik lavet en ret fast dej.
Fik dog lavet nogle boller som jeg kommer til at lave igen. Men opskriften er så ændret lidt, da jeg ikke havde læst opskriften ordentligt.
Jeg troede også jeg kunne lave dejen om formiddagen og så bage dem til aften. Det kan man også, men fordi der er 50 g gær i, så hæver det ret hurtigt, og jeg måtte slå dejen ned vildt mange gange. Ellers ville det hæve ud over skålen og ned på bordet.
Dog blev disse muffins boller super luftige og lette, så var måske ikke så dårlig en ide.
Har nu prøvet at lave dem igen og ikke lade dem stå og hæve så længe, og det er nu at fortrække. 🙂
De er super gode at fryse, og så har du nogle nemme madbrød til travle hverdage eller når du får gæster.
Ostemuffins med hvidløg 24 stk:
1 kg mel
500 ml danskvand (stuetemperatur)
50 gram gær
3 æg
100 gram smeltet smør
40 ml sukker
1½ tsk salt
400 gram revet cheddarost
50 gram revet parmesanost
2 håndfulde hakket persille (eller anden krydderurt)
3 fed hvidløg, hakket
200 g smeltet smør
Kom gær og danskvand i en røremaskine eller stor skål og lad det stå i 5 minutter.
Rør lidt i det og kom herefter sukker, salt, æg og smeltet smør i. Rør det godt sammen.
Kom melet i og rør/ælt indtil du har en lækker og klistret dej. Kom den revet cheddarost i og rør/ælt det godt ind i dejen.
Når osten er rørt ind i dejen, kommes et klæde over og det stilles til hævning i cirka 1 time (eller fler,men så skal du slå dejen ned med mellemrum).
Varm ovnen til 180 grader varmluft.
Kom dejen ud på bordet med lidt mel og ælt en smule. Fordel herefter dejen i 24 stykker.
Rul alle stykkerne til fine runde boller.
Smelt smørret i en kasserolle og bland ost, hvidløg og krydderurter i. Vend bollerne en efter en i kasserollen og sørg for at der kommer godt med fyld fra kasserollen på hele bollerne.
Placer bollerne i 2 muffinforme (Hvis du kun har en så vent med at vende de sidste 12 boller i smørret, til muffinsformen er klar. Bag bollerne over 2 gange – de kan selvfølgelig også bages som boller i stedet for muffins)
Bages i ovnen i 16-18 minutter eller indtil de er godt gyldne.
Server lune som tilbehør til mad eller brug dem som morgenmadsboller.
