Måned: januar 2018

by Hanne Toft Andersen

Bettys høns i asparges tærte.

Første gang jeg besøgte min svigermor Betty, fik jeg denne tærte. Det var en af de bedste tærter jeg har smagt og jeg bad straks om opskriften.

Da vi var på besøg hos Betty og Per inden vi skulle ud og rejse, havde hun lavet denne som en lille forret. Jeg kunne ikke være mere glad. Så nu synes jeg lige jeg ville dele opskriften med jer.

Vi fik denne tærte som en forret og vi var 4 personer. Det passede rigtig fint. Når vi får den til frokost får vi gerne salat og flutes til. Det er en god måde at lave lidt om på Tarteletter med høns i asparges.

Høns i asparges tærte 4 pers.: 

Dej:

  • 100 gr. smør
  • 100 gr. mel
  • 100 gr. revet ost
  • 1/2 tsk. salt

Fyld:

  • 1 ds. asparges (450gr.)
  • 3 dl. mælk + aspargesvand
  • 3 spsk. mel
  • 50 gr. revet ost
  • 150 gr. kogt kyllingekød
  • salt
  • peber

Dej:
Smuldre smørret i melet. Tilsæt salt og den revne ost.

Fyld:
Aspargesene afdryppes. Bland mælk og aspargesvand i en gryde. Kom melet i og pisk til det koger. Tilsæt osten og lad den smelte. Kom så aspargessnitter og kyllingekød i små stykker i. Kom stuvningen i et smurt tærtefad og læg dejlåget over. Prikkes og bages ved 180-200C i ca. 30 min.

Server grøn salat og flutes til.

by Hanne Toft Andersen

Karamelsnitter

Det gode ved at være hjemme i Danmark er at vi har en ovn. Det er noget jeg har savnet på vores tur rundt i Asien. Og her ved den skønne juletid fik jeg bagt nogle dejlige småkager.

Denne opskrift er dog ikke specielt julet og kan sagtens bages hele året. Hvilket jeg sikkert også kommer til, da de er meget nemme og smager fantastisk. Jeg fandt opskriften her.

Jeg bagte dem sammen med gode kollegaer fra mit gamle arbejde og bagte så igen til mine nye kollegaer. Begge gange var de et hit. Så hvis du er blevet lækkersulten, så er det bare at komme igang.

Karamelsnitter ca 60 stk:

  • 160 gram blødt smør
  • 128 gram sukker, gerne rørsukker
  • ½ dl lys sirup (evt. et par spsk mere)
  • 1 spsk vaniljesukker
  • 300 gram hvedemel
  • 1 tsk natron
  • Et knivspids salt
  • Perlesukker
  • Flagesalt

Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
Rør smørret med sukker og vaniljesukker. Brug elspisker eller køkkenmaskine. Du kan dog sagtens bruge hænderne til at ælte det hele sammen, hvis du ikke lige har en elpisker.
Det er dog noget gratværk. 🙂
Tilsæt siruppen. Du kan evt. bruge den måleenhed der sidder på sirupsflasken.
Bland natron og salt i hvedemelet og rør derefter melet i smørret.
Rør det forsigtigt rundt, det skal kun lige blandes, så melet er fordelt godt rundt i dejen, hvis du bruger elpisker eller røremaskine.
Derefter æltes dejen sammen med hænderne. Der kan tilsættes ekstra sirup, hvis dejen er for tør. Dejen skal hænge godt sammen og gerne kunne formes til en lille bold.
Beklæd en bageplade med bagepapir.
Del dejen i 3 stykker og form dem til aflange pølser.
Rul eller tryk dejpølserne flade og drys med perlesukker og lidt god flagesalt.
Bag stængerne 10-12 minutter.
Stængerne er færdige, når de er gyldne og sprøde.
Stængerne skæres i snitter, efter 1-2 minutters afkøling.
Lad snitterne afkøle på bagepladen eller på en bagerist.
Kom snitterne i kagedåse, når de er helt afkølede. Snitterne bliver først helt sprøde, når de er blevet kolde.