Så er manden og jeg tilbage efter en skøn tur til Mexico og der er maden virkelig lækker. Vi tog et madlavningskursus, så skal nok komme med et par mexicanske opskrifter på bloggen.
Men lige nu efter en del god mad og måske lidt for mange Coronaer, så står den på sundt mad herhjemme, så vi kan få styr på faconen igen.
Denne tunsalat bruger jeg som en frokost og opskriften er til 2 personer.Den er hurtig at lave og smager rigtig dejligt.
Tunsalat 2 personer:
- 2 dåser tun i vand
- ½ spidskål i tynde strimler
- 4 spsk. skyr, natural
- 1 lille citron, saft og fintrevet skal
- 20 mandler, ristet
- 3 spsk. sojasovs
- Blandede friske urter, feks. dild og purløg
- 2 appelsiner, fileteret i både
- Evt. salt og peber
Hæld væden fra tunen og lad det stå at dryppe af i en sigte.
Skær spidskålen i tynde strimler og sæt til side.
Rist mandlerne på en tør pande.
Fileter appelsinerne i både og sæt til side.
Bland skyr sammen med sojasovs og citronsaft/skal i en skål.
Kom de friske krydderurter i.
Vend nu spidskål, tun og appelsinbåde i dressingen.
Smag evt. til med salt og peber.
Anrettes på to tallerkener og pynt med 10 ristede mandler på hver salat og evt. lidt flere friske krydderurter.