Kom olie i en pande, når det er varmt tilsæt chorizo og lad det stege lidt. Kom løg og grønsager i og svits til de er møre. Kom de kogte ris i og steg med lidt. Krydr efter smag og server.
Da vi lige er kommet hjem fra en ferie I USA, hvor vi var på en kokkeskole I New Orleans, skulle denne opskrift prøves af derhjemme. Svigerforældrene og min mands bror kom til middag i mandags. Det var en kæmpe succes. Her kommer billeder og opskriften, som jeg har oversat til dansk. Jeg købte et rigtig lækkert blandingskrydderi da jeg var i New Orleans, det er selvfølgelig brugt, så nu bruger jeg min egen hjemmelavet Cajun krydderi. Opskriften kan du finde her.
Varm svinefedtet og kom mel i. Rør i det hele tiden. Det skal ende med at ligne Peanut butter I farven og også blive lidt grynet. Kom chorizo I og steg lidt. Kom løg, blegselleri og grøn peber i. Kom hvidløg i, og lad det stege til grønsager er blevet bløde. Rør i det ofte. Tilsæt hønsebouillon og lad det komme op og koge. Skru ned, og lad det simre i en time eller mere. Smag til med Joe’s Stuff seasoning. Ca. 10 min før servering tilføj kylling og de hakkede forårsløg. Server Gumbo over ris eller uden ris, som en god fyldig suppe.
