• 113 gram blødt smør
• 134 gram sukker
• 2 store æg, delt i blommer og hvider
• 171 gram mel
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk natron
• 2 spsk blå birkes
• 1-2 revet skal af citron
• 1/4 tsk salt
• 118 ml kærnemælk eller yoghurt
• 2 spsk citronsaft
• 1 tsk vanilje

Forvarm ovnen til 175 grader. Kom papirforme i en muffinsform.
I en stor skål, pisk smør og sukker let og luftigt.
Kom æggeblommerne i en ad gangen, pisk mellem hver blomme.
I en anden skål bland alle de tørre ingredienser, blå birkes og revet citronskal.
Kom skiftevis de tørre ingredienser og kærnemælk/yoghurt i smørblandingen og rør det forsigtigt rundt til det lige er blandet. (jeg bruger en grydeske på dette tidspunkt)
Tilsæt citronsaft og vanilje. Rør det forsigtigt i.
Det må endelig ikke blandes for meget, da de så ikke vil hæve så meget og blive luftige.
Pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i, det skal kun lige blandes.
Kom dejen i formene og fyld dem 3/4 dele op. Bag i 20-25 minutter eller til en tandstikker kommer ren op, når du stikker den ned i midten.
Lad dem køle af i ca 5 minutter, inden du tager dem ud af formen for at køle helt af.

Hvis man har lyst kan man drysse lidt sukker over muffinsene inden bagning for at give dem lidt ekstra sødme.

Chokoladecupcakes:

• 43 g havregryn
• 1 tsk. natron
• 355 ml kogene vand
• 6 spsk. smør
• 330 g lyst muscovadosukker
• 2 æg
• 1 tsk. bagepulver
• 64 g usødet kakaopulver (hollandsk)
• 128 g mel
• Karamelliseret mælk (Dolce de leche)

Frosting:

• 50 g mørk chokolade
• 6 spsk. smør
• 3 spsk. mælk
• 1/2 tsk. vaniljeekstrakt
• 380 g flormelis
• Karamelliseret mælk (Dolce de leche)
• 2 ruller Center chokolade

Forvarm ovnen til 175 grader.
Bland havregryn, natron, smør og kogene vand i en skål. Lad det køle ned. Kom sukker i. Bland æg, bagepulver, cacao og mel i. Brug et piskeris, dejen er ret flydende. Bland det hele godt. Hæld dejen i papirforme og placer dem i en muffins form. Fyldes 2/3 dele op. Bages i 20-25 minutter. Tjek om de er færdige ved at stikke en strikkepind ind i midten, Hvis den kommer ren ud, er de færdige. Lad dem køle af.
Kom karamellen i en sprøjtepose med en lang tynd tyl, som stikkes ned midt i cupcaken. Pres forsigtig så der kommer en lomme af karamel inde i cupcaken.

Frosting:
Smelt chokoladen i mikroovnen ved halv styrke, og lad det køle ned. Pisk smør, mælk, og vanilje sammen indtil det er cremet. Pisk flormelis i lidt ad gangen, pisk indtil det er let og luftigt. Tilsæt den smeltede, afkølede chokolade, og pisk indtil det er blandet. Kom striber af karamel langs siderne af en sprøjtepose (indvendig). Kom chokoladefrostingen i og sprøjt frostingen på kagerne med den tylle du ønsker. Kom evt. mere karamel rundt ovenpå frostingen. Pynt med en karamelfyldt chokolade.

Kagerne kan evt. bages dagen før og så pyntes på dagen.

• 90 g smør
• 90 g mørk chokolade
• 1 1/2 æg
• 1 ¾ dl sukker
• ¾ dl mel
• ¾ dl kakao
• en knivspids salt
• 200 g kondenseret mælk (1/2 dåse) Frys evt. resten til næste gang
• 75-100 g lys chokolade (jeg brugte lyse chokoladeknapper)

Smelt smør og mørk chokolade i microovn. Pisk sukker og æg let og luftigt.
Vend chokoladeblandingen i æggesnapsen.
Sigt mel, kakao og salt i.
Hæld dejen i en form (cirka 18 x 22 cm) foret med bagepapir.
Hak chokoladen, og drys den ud over dejen.
Hæld kondenseret mælk ud over kagen.

Bag kagen ved 170 grader i 40-45 min. Hold øje med kagen de sidste minutter, så det karamelliserede lag ikke får for meget.

Lad den køle helt af eller lad den stå natten over, inden servering.

Skær ud i små firkanter og server med creme fraiche.

• 150 gram hvid chokoladeknapper/hakket hvid chokolade
• 113 gram smør
• 2 æg
• 150 gram sukker
• 60 ml citronsaft
• 224 gram mel

Glasur:

• 250 gram flormelis
• Citronsaft og skal

Forvarm ovnen til 175 grader. For en lille bradepande med bagepapir. Smør bagepapiret. (brug evt. spray).
I en stor microovnsikker skål kommes chokolade og smør. Varm det på høj styrke i 1 minut eller til det er smeltet. Tag det gerne ud efter 30 sekunder og rør i det. Hvid chokolade kan nemt brænde på. Kom æg i når det er kølet lidt ned. Det er for at undgå de bliver til scramblet æg. Kom sukker og citronsaft i og bland. Tilsæt mel og rør kun indtil det lige er blandet. Kom dejen i formen. Bag i 20-25 minutter. Sæt kagen tilside og lav glasuren.

Rør flormelis til glasur med citronsaft. Hæld det over den lune kage og drys med citronskal. Lad det gerne stå i 2-3 timer eller natten over, så glasuren kan nå at sætte sig.

• 180 gram sukker
• 57 gram smør
• 1 spsk. vand
• 130 gram chokoladeknapper/hakket chokolade
• 1 stort æg
• ½ tsk. vaniljeessens
• 128 gram mel
• 1/4 tsk. natron
• 90 gram peanut butter chips plus lidt til pynt
• 90 gram chokoladeknapper plus lidt til pynt
• 215 gram creamy peanut butter

Forvarm ovnen til 175 grader.

Smør en 12 stk. muffins form. I en stor microovnsikker skål kommes sukker, smør og vand. Varm det på høj styrke i 1 minut eller til smørret er smeltet. Rør chokoladeknapperne i indtil de er smeltet. Kom æg og vaniljeessens i. Tilsæt mel og natron, og rør indtil det er blandet. Lad det køle ned til stuetemperatur. Kom peanutbutter chips i (hvis I har kunne skaffe dem) og chokoladeknapper, ellers kom det dobbelte i af chokoladeknapper. Kom dejen i muffins formen.
Bag dem i 13-15 minutter. Placer muffins formen på en rist. Midten af brownien vil falde sammen når den køler af, ellers kan du lige trykke en teske ned i midten for at lave en hulning.
Kom peanutsmør i en mikroovnsikker skål og varm ved høj styrke i 45 sekunder, derefter rør i det, så det bliver glat. Mens brownierne stadige er varme, kom en skefuld peanutsmør ned i midten. Pynt med chokoladeknapper og (peanut butter chips). Lad dem køle helt af i muffins formen.

• 32 stk. flødekarameller (ud pakkede)
• 120 ml piskefløde
• 170 g smeltet smør
• 165 g brun farin
• 85 g havregryn
• 128 g mel
• 1 tsk. natron
• 170 g mørke chokoladeknapper

Kom flødekarameller og piskefløde i en lille gryde og smelt ved lav varme. Rør indtil det er helt glat. Sæt til side. I en skål blandes smeltet smør, brun farin, mel, havregryn og natron. Tryk halvdelen af dejen ned i bunden af en 20×20 cm ovnfast fad. Bag ved 175 grader i 10 minutter. Fjern fadet fra ovnen og drys chokoladeknapper ud over bunden. Hæld karamelmassen over chokoladeknapperne. Smuldr resten af dejen hen over karamellen. Kom fadet tilbage i ovnen og bag videre i ca. 20 minutter, indtil kanterne er blevet let brune. Køl kagen helt ned før den skæres ud i små firkanter. Opbevar og server ved stuetemperatur.

Dejen:

• 500 g Fuldkornshvedemel
• 2 æg
• 30 g sukker
• 1,8 dl mælk
• 60 g smør smeltet
• 1 pakke gær (50g)
• 1 tsk salt

Fyldet:

• Pesto
• revet parmesanost

Bland mel med sukker og salt. Kom dine æg i blandingen, et af gangen og ælt godt imellem. Det smeltede smør tilsættes mælken. Gæren opløses her i.Tilsæt mælkeblandingen til de tørre ingredienser.
Ælt med hænderne til en blød og elastisk dej. Dæk skålen med plastfolie og lad dejen hæve et lunt sted, indtil den er dobbelt så stor.

Del dejen i 4 lige store stykker, rul hver til en kugle som igen rulles ud til den er få millimeter tyk og har en diameter på omkring 25 cm. Kom den første cirkel i en rund form på ca. 28 cm. med papir i. Fordel et lag af pesto, efterladende 1 cm langs med kanten. Kom den næste cirkel forsigtigt oven på og forsegl kanterne godt. På det næste lag kommes revet parmesanost. Kom et lag dej mere på og kom et lag pesto på. Slut af med det sidste lag dej.

Find et glas, en udstikker eller andet med en diameter på 5 cm. Brug denne til at markere centrum på din dej.
Skær nu fra yderkant indtil dit glas, sådan at dejen deles i 4 lige store kvarte.
Del nu hver kvart igen i to lige store dele. Så du har 8 dele.
Del så igen hver del i to, sådan at du har 16 dele.

Du har nu 16 vinger der skal snoes 2 gange.

Tag fat i to vinger eller lagkagestykke formede dele. Det skal være to lige ved siden af hinanden.
Du har nu fat i to vinger ved siden af hinanden med hver sin hånd. Det i din venstre hånd skal snoes to gange til venstre og det i din højre hånd skal snoes 2 gange til højre. Snoningen skal ske inderst på vingen sådan at der efter snogningen er et stykke tilbage af vingen yderst som kan ligges ned og danne ydersiden af den oprindelige cirkel ud imod din runde forms yderkant. De to netop snoede vinger skal klemmes imod hinanden.

Dette gøres nu med alle 8 vingepar. Du ender så ud med en kage der har et stjerne mønster af pesto skiftevis med dej.

Bag pesto stjernen i 15-20 minutter ved 200 grader.

• 2 tsk. tørgær
• 1½ dl lunken vand
• 2 spsk. olivenolie
• 2 tsk. groft salt
• 2 dl fin durummel
• 5 dl hvedemel
• 50 g smør
• 1 spsk. tørret persille eller frisk hakket
• 2 fed hvidløg, knust og finthakket
• ½ dl frisk, fintrevet parmesanost

Rør vand og gær sammen i en skål og lad det stå i 5 minutter.Kom  olie, salt og mel i og ælt det godt. Smelt smørret ved lav varme og tilsæt hvidløg og persille.
Smør en randform let med olie. Tril små kugler af dejen og tril dem i hvidløgs-persillesmørret. Læg dem ved siden af hinanden i formen og forsæt indtil du har nået hele vejen rundt. Drys med parmesan og lav endnu et lag. Der skulle blive 3 lag i alt. Jeg fik det ikke til at gå tre gange rundt, så skal man nok bruge en mindre form.
Dæk dejen til med et rent viskestykke og lad det hæve i ca. ½ time eller til det er hævet til dobbelt størrelse.
Bag ved 175 grader (ikke varmluft) i ca. 25-30 minutter.

• 670 g mel
• 4 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 350 g smør tempereret
• 455 g sukker
• 5 æggehvider
• 2 tsk vanillesukker
• 5 1/2 dl mælk
• Farver: Rød, orange, gul, grøn, blå, og violet.

Glasuren mellem lagene:

• Wilton Whipped Icing Mix
• Dr. Oetker kagemousse kakao

Glasuren udenpå:

• Wilton Whipped Icing Mix

Pynt:

• Vaffelrør med vanille og chokolad
• Farvede m&m’s

Forvarm ovnen til 175 grader. Beklæd en 23cm rund kageform med bagepapir (eller så mange 23 cm kageforme som du har, genbrug efter behov).

I en stor skål blandes mel, bagepulver, vaniljesukker og salt.

I en anden skål, eller i en røremaskine, piskes smør og sukker luftigt, og tilsæt ægghviderne lidt af gangen.

Tilsæt mælken lidt af gangen, skiftevis med mel blandingen.

Del dejen imellem seks skåle. Tilføj lidt af farverne i hver skål, rør indtil den ønskede farve er opnået.

Hver farve bages hver for sig, i den smurte bageform i ca 12 min.

Fjern bundene ud af ovnen og vend bundene på en bagerist og lad afkøle i 10 minutter.

Lav kagemoussen og Wilton Whipped Icing Mix som der står på pakkerne.

Lig den violette bund på et fad, og smør en god omgang med kagemousse på, så det strækker sig lige ud over kanten. Gentag processen med blå, grøn, gul og orange lag, men skift imellem kagemousse og whipped icing. Placer den sidste røde bund øverst, nederst side opad. Forsigtigt fjern eventuelle løse krummer.

Dæk top og sider med et lag af Wilton Whipped Icing Mix.

Kom vaffelrør rundt om kagen i skiftevis vanille og chokolade. Bind et fint bånd omkring for at holde på vaffelrørene. Kom de farvede m&m’s på toppen og server.