Da jeg skulle i sommerhus med nogle venner, havde jeg lovet at tage kage med. Da jeg viste der var nogen der ikke var chokoladekageglade, ville jeg prøve en Blondie. Dog fandt jeg aldrig ud af om de så kunne lide denne, da vi ikke fik den spist, men kollegerne på arbejde var begejstret. Opskriften er fundet i min The hummingbird bakery kagebog.
Blondie:
- 150 gr. hvid grofthakket chokolade
- 125 gr. smør
- 150 gr. sukker
- 2 æg
- 1½ tsk. vanillesukker
- 200 gr. hvedemel
- et nip salt
- 125 gr. grofthakkede pecannødder
Smelt chokolade og smør over vandbad i en skål.
Ta´ skålen af varmen og tilsæt sukker og rør det godt sammen. Blandingen vil se ud som om den skiller, det gør ikke noget.
Tilsæt æggene et ad gangen og rør kraftigt rundt.
Bland resten af ingredienserne i og rør dejen jævn.
Kom den op en en passende form, ca. 20 x 20 cm og bag den i ca. 30 – 40 minutter, eller indtil den er sprød på toppen og stadig føles lidt blød.
Lad kagen afkøle helt inden den skæres i passende stykker.
