Jeg er vild med mango, især når de er solmodne og saftige.
Sidst jeg var i Spanien, var der disse dejligt lokale mangoer, som jeg købte i stor stil.
De fleste blev bare spist, men fik lyst til at lave denne meget nemme sorbet.
Det er så forfriskende med en mangosorbet.
Brug den som det søde punktum eller som en mundfrisker mellem retter.
Jeg var så heldig at finde søde friske mangoer, jeg skar i tern og frøs, men du kan også købe mangotern frossen. Smag evt. til med mere honning, hvis de ikke er helt søde nok.
Mangosorbet 4 personer:
- 570 g frossen mango i tern
- 60 ml. flydende honning
- 30 ml frisk limejuice
Kom den frosne mango i en foodprocessor og pulsér, indtil du opnår små stykker. Skrab ned i siderne og tilsæt honning og limesaft. Blend igen, indtil massen begynder at blive glat, og skrab siderne ned efter behov. Når den er helt glat, lad det stå et minut og nyd med det samme!
Alternativt, hvis du vil have en fastere sorbet, overfør mangosorbeten til en lukket beholder og stil i fryseren i 2-3 timer, eller indtil den skal serveres. Hvis du fryser i mere end et par timer, skal du fjerne mangosorbeten fra fryseren og lade den tø op i ca. 10-15 minutter, før du serverer den. Holder sig i fryseren i op til 2 uger!
Tilsætning af limejuice til mangosorbeten, får sorbeten til at føles særligt tropisk og giver et lille frisk spark til smagen. Det er samtidig med til at give noget væske til blanding, hvilket gør det nemmere at blende. Plus, mango og lime er bare lavet til hinanden