Jeg elsker indisk mad, da det er fyldt med smag. Denne kylling Korma er ikke alt for krydret, læs ikke for stærk, så børn også kan være med på denne ret.
Jeg er jo så glad for min slow cooker, som jeg finder masse af opskrifter til og deler med jer. Jeg vil dog mene at hvis I ikke har købt sådan en endnu, så kan I lade retten simre i panden ved lav varme i 1 time, under låg, indtil kyllingen er mør og gennemtilberedt.
Kylling Korma 6 personer:
- 2 fed hvidløg
- 1 tommelfinger stort stykke frisk ingefær
- 2 store løg, hakket
- 2 spsk. olie
- 6 kyllingebryster, uden skind, skåret i store tern
- 2 spsk. tomatpuré
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. gurkemeje
- 1 tsk. koriander
- ½ tsk. chilipulver
- 2 tsk. sukker
- 300 ml. hønsefond
- 150 ml. fløde
- 6 spsk. malede mandler (mandler du har kørt til mel i en blender)
Pynt:
- ristede mandelflager og frisk koriander
- ‘Server med ris og naanbrød
Varm din slow cooker op på lav.
Kom hvidløg, ingefær og løg i en lille blender med en smule vand, og blend det til en pasta.
Varm olien op i en stegepande over medium varme og steg kyllingestykkerne, til de er brunet over det hele.
Fjern kyllingen fra panden og sæt det til side. Tilføj pastaen til panden og steg det i 10 minutter over medium varme, til det er let gylden.
Rør tomatpuré, krydderier, salt og sukker i. Steg det i 1 minut indtil det begynder at dufte og tilsæt derefter kyllingestykkerne tilbage i panden, sammen med den juice der er kommet fra kyllingen.
Kom hønsefond i panden og lad det komme op og simre. Kom det hele over i slow cookeren og lad det koge på lav i 5-6 timer, indtil kyllingen er helt tilberedt og saftig.
Kom fløden og de malede mandler i og lad det boble i ca. 10 minutter, for at få det til at tykne, hvis det er nødvendigt.
Pynt med ristede mandelflager og koriander på toppen og server med ris og naanbrød.