Det gode ved at være hjemme i Danmark er at vi har en ovn. Det er noget jeg har savnet på vores tur rundt i Asien. Og her ved den skønne juletid fik jeg bagt nogle dejlige småkager.
Denne opskrift er dog ikke specielt julet og kan sagtens bages hele året. Hvilket jeg sikkert også kommer til, da de er meget nemme og smager fantastisk. Jeg fandt opskriften her.
Jeg bagte dem sammen med gode kollegaer fra mit gamle arbejde og bagte så igen til mine nye kollegaer. Begge gange var de et hit. Så hvis du er blevet lækkersulten, så er det bare at komme igang.
Karamelsnitter ca 60 stk:
- 160 gram blødt smør
- 128 gram sukker, gerne rørsukker
- ½ dl lys sirup (evt. et par spsk mere)
- 1 spsk vaniljesukker
- 300 gram hvedemel
- 1 tsk natron
- Et knivspids salt
- Perlesukker
- Flagesalt
Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
Rør smørret med sukker og vaniljesukker. Brug elspisker eller køkkenmaskine. Du kan dog sagtens bruge hænderne til at ælte det hele sammen, hvis du ikke lige har en elpisker.
Det er dog noget gratværk. 🙂
Tilsæt siruppen. Du kan evt. bruge den måleenhed der sidder på sirupsflasken.
Bland natron og salt i hvedemelet og rør derefter melet i smørret.
Rør det forsigtigt rundt, det skal kun lige blandes, så melet er fordelt godt rundt i dejen, hvis du bruger elpisker eller røremaskine.
Derefter æltes dejen sammen med hænderne. Der kan tilsættes ekstra sirup, hvis dejen er for tør. Dejen skal hænge godt sammen og gerne kunne formes til en lille bold.
Beklæd en bageplade med bagepapir.
Del dejen i 3 stykker og form dem til aflange pølser.
Rul eller tryk dejpølserne flade og drys med perlesukker og lidt god flagesalt.
Bag stængerne 10-12 minutter.
Stængerne er færdige, når de er gyldne og sprøde.
Stængerne skæres i snitter, efter 1-2 minutters afkøling.
Lad snitterne afkøle på bagepladen eller på en bagerist.
Kom snitterne i kagedåse, når de er helt afkølede. Snitterne bliver først helt sprøde, når de er blevet kolde.