Jeg har været en tur i Spanien og der købte jeg nogle vildt gode karamelliseret kokos flager. De er superlækre at spise som en snack. Jeg bruger dem dog mest til at komme i min mysli eller bruger dem i kager eller på desserter.
Folk der normalt ikke er til kokos, siger disse er så lækre, at de har bedt om opskriften. Så her kommer den.
Karamelliseret kokos flager:
- 300 g kokos flager (usødet og ikke ristet)
- 4 æggehvider
- 100 g sukker
Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
Bland kokos flager, æggehvider og sukker godt sammen i en skål.
Fordel blandingen på en bradepande med bagepapir.
Bag i 8 minutter og rør rundt i kokos flagerne.
Bag i yderligere 10 minutter, eller til kokos flagerne er gyldenbrune.
Lad dem køle ned, mens du rører i dem med mellemrum.
Opbevar i en lufttæt beholder.