Denne kage har vi alle smagt på et eller andet tidspunkt. Jeg var så heldig at få fingrene i en kopi af den originale opskrift. Sammen med den søde historie om hvordan den blev til.
– Brovst er kendt i hele Danmark og vel nok især pga. kagen “Drømmekage fra Brovst”.
I 1960 deltog den dengang 12 årige Jytte med sin mormor i en husmoder konkurrence, i Brovst. Jytte havde bagt “Mormors kage”.
“Mormors kage” vakte stor begejstring og vandt efterfølgende en opskriftskonkurrence afholdt af Amo. Kagen fik navnet “Drømmekage fra Brovst”.
Selv om opskriften på “Drømmekage fra Brovst” er over 50 år gammel er kagen stadig populær og elsket at mange.
Dette er kagen min bror elsker og han var super til at bage den. Så fik den meget da jeg var yngre og boede hjemme. Dengang kunne jeg dog ikke lide toppen og spiste kun bunden. Sådan er det dog ikke længere. Billederne har jeg taget da min gode veninde Ellen skulle lave kagen til hendes nye bageblog, bagebloggen.dk. Så var jeg så heldig at få lov til at hjælpe hende med at bage og tage billeder. Og det allerbedste, at spise noget af kagen bagefter. Jeg kan klart anbefale at tage et kig på hendes fine bageblog.
Drømmekage fra Brovst lille bradepande:
- 250 gr. mel
- 50 gr. smør eller margarine
- 300 gr. sukker
- 4 æg
- 2 dl. mælk
- 3 tsk. bagepulver
- 1 tsk. vaniljesukker
Fyld:
- 125 gr. smør eller margarine
- 100 gr. kokosmel
- 250 gr. mørkt puddersukker (farin)
- 1/2 dl. mælk
Æg og sukker piskes over kogende vandbad til en tyk masse. Hvis du ikke vil bruge vandbad, så sørg for at piske længe, så sukkert bliver helt opløst.
Mel, bagepulver og vaniljesukker sigtes sammen og blandes forsigtigt med den piskede masse. Mælk og fedtstof koges (lillefingervarmt) og blandes forsigtigt i dejen, der hældes op i en smurt og melet bradepande.
Bages på ovnens midterste rille ved 200C i ca. 20 min.
Fyld:
Ingredienserne til fyldet smeltes sammen i en gryde. Når kagen er bagt, fordeles fyldet straks på kagen. Denne stilles nu igen i den varme ovn ved 225C og bages i ca. 5 min.
