Jeg er meget glad for dadler. De er en fantastisk snack. Jeg havde fået købt en kasse med 1 kg til jul, men havde ikke fået dem spist. De var så ved at løbe på dato, så tænke jeg måtte finde en opskrift med dadler.
Det blev så til denne amerikanske opskrift på en daddelbar. De er ret nemme at lave, det der tager længst tid, er at skære dadlerne i mindre stykker.
Jeg er vild med denne opskrift. Du har det sprøde fra dejen med havregryn og den karamelagtige masse indeni fra dadlerne.
Hvis du er vild med dadler lige som mig, så må du prøve denne opskrift hurtigst muligt.
Daddelbar 21 stk.:
- 1 kg udstenede dadler, i tern
- 225 g smør, stuetempereret
- 200 g brun farin
- 220 g mel
- 120 g havregryn
- ½ tsk. natron
- ½ tsk. salt
- 360 ml vand
Start med at udstene dadlerne og skær dem i mindre stykker. Kom dem op i en gryde sammen med vandet.
Varm ved lav temperatur i 10 minutter, mens der røres ofte, til massen er blevet tyk. Dadlerne skal ikke koges helt ud.
I en mellemstørrelse skål kommes mel, havregryn, natron og salt og blandes.
I en større skål kommes det bløde smør og brun farin sammen. Det røres blødt og cremet med en træske.
Bland nu de tørre ingredienser i smørret og miks det godt sammen.
I et ildfast fad 20 x 30 cm kommes et lag bagepapir i bunden. Halvdelen af dejen presses ud i formen.
Kom daddelfyldet på bunden og fordel det jævnt.
Smuldr resten af dejen ovenpå og pres det let ned i daddelfyldet.
Sæt fadet i ovnen og bag i 25-30 minutter til toppen er let gylden.
Lad fadet stå og køle af i 15 minutter og skær derefter ud i stykker, det er nemmest når kagen stadig er lun.
Opbevar daddelbarrene i en lufttæt beholder, hvor de kan holde sig i op til fem dage.