Min mand er vild med scones og da Lidl ikke længere sælger dem han er vilde med, måtte jeg se om jeg kunne finde en opskrift der var god nok til at matche Lidls. Det er ikke disse her, da de er meget mere som rigtig gode engelske scones. Bløde og saftige. Lidl er mere hårde i det, så jeg må videre med at lede efter den rigtige opskrift til min mand.
Men hvis du vil have nogle helt fantastiske engelske scones, der er nemme at lave, så er denne opskrift den rigtige. Man kan sagtens skifte chokoladen ud med tranebær, det ville også være rigtig lækkert.
Chokolade-appelsin scones 8 stk:
- 280g mel
- 15g bagepulver
- 40g sukker
- 3g salt
- 80g chokoladeknapper
- Appelsinskal fra 1 appelsin
- 70g Koldt smør
- 200 – 220 ml koldt fløde
I en foodprocessor blandes mel, bagepulver, sukker appelsinskal og salt. Kør det til det hele er godt blandet sammen.
Tilsæt den kolde smør i tern, og kør det på foodprocessoren til det ligner krummer.
Tilsæt den kolde fløde og kør i korte intervaller, til dejen har samlet sig. Det er meget vigtigt ikke at køre dejen for længe.
Kom dejen ud på bordet og ælt det hurtigt sammen til en klump. Max 10 gange.
Drys mel på bordet og pres dejen ud til den har en højde på 3-4 cm.
Kom lidt mel på toppen af dejen, og kom også mel på den form du skal bruge til at skære scones ud med. Du skal presse lige ned i dejen, du må ikke lave et lille twist, da det er med til at den ikke vil hæve ordenligt.
Kom dem på en bageplade med bagepapir, pres den resterende dej sammen og lav flere scones.
På dette trin kan du fryse sconene eller gemme dem i en lufttæt beholder i op til en uge. Du bager dem bare frosne, men ligger 3-4 minutter mere bagetid på.
De bages i en forvarmet ovn (alm. ovn) ved 220 grader på den miderste rille i ca. 12-15 minutter, indtil de er gylne på toppen.
Spises sammen med en dejlig kop te.