Hvis der er noget jeg er vild med, så er det de krydderier der er i en chai te. Disse varme krydderier giver denne fugtige muffins deres dejlige smag.
Disse muffins gemmer også på en lille overraskelse, i form af flødeostefyld, der kommes ned i midten af kagen inden de bages.
Chai krydrede muffins 18 stk:
- 215 gram mel
- 2 tsk kanel
- 1 tsk stødt ingefær
- 1 tsk stødt kardemomme
- ½ tsk stødt muskatnød
- 1 tsk natron
- ½ tsk salt
- 1 pose Fredsted chai latte, krydret
- 520 gram æblegrød, (gerne hjemmelavet, men det kan også købes).
- 275 gram brun farin
- 2 store æg
- 1 tsk vaniljeessens
- 100 ml raspolie
Ostefyld:
- 200 gram flødeost naturel, stuetemperatur
- 40 gram sukker
- 1 tsk vaniljeessens
- 1 pose Fredsted chai latte, krydret
Forvarm ovnen til 190 grader, varmluft.
I en stor skål, blandes mel, kanel, kardemomme, ingefær, muskatnød, natron og salt med en gaffel.
I en anden skål, blandes æblemos, brun farin, æg, vaniljeessens og olie.
Pisk det sammen med en gaffel og pisk gradvist de tørre ingredienser i, indtil dejen er tyk og glat.
Lav ostefyldet. Kom flødeosten i en skål og pisk det sammen med sukker, vaniljeessens og chai latte posen.
Smør en muffinsform med sprøjtemmagarine og dejen (30 gram per form) kommes i hullerne.
Tilsæt 1 tsk ostemasse ned i midten.
Brug en tandstikker til at røre ostemassen lidt ud i kagedejen
Bag i ca 20 minutter, eller til kagerne er fjedrende ved let tryk og gyldenbrune i kanten.
Lad dem køle af i 5 minutter før servering.